Þessi uppskrift fyrir japanska chirashizushi, þekktur sem dreifður sushi, er borinn fram á plötum eða skálar með litríkum áleggjum.
Það er oft eldað til að fagna sérstökum tilefni, svo sem hátíðir, afmæli og svo framvegis. Ekki vera takmörkuð við álegg sem mælt er með hér. Notaðu ímyndunaraflið til að búa til fat sem hentar gómunni þinni.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 bollar japanska hrísgrjón
- Fyrir Sushi edikið:
- 1/4 bolli hrísgrjón edik
- 2 matskeiðar sykur
- 1 tsk salt
- Fyrir toppings:
- 8 þurrkaðir shiitake sveppir (rehydrated í 2 bolla af volgu vatni, haltu vatni til eldunar)
- 1 matskeið soja sósa
- 1 matskeiðarsykur
- 1 tsk mirin
- 3 stórar egg
- 1 1/2 tsk sykur
- 1 agúrka (julienned)
- 2 aura
- eftirlíkingu krabbi (rifin)
- 1/2 pund sashimi / sushi-gráðu túnfiskur (sneið og marinað í 2 msk sojasaus og smá valfrjálst varabi)
- Skreytið: 2 teskeiðar hvít sesamfræ
Hvernig á að gera það
Gerðu risinn
- Setjið hrísgrjón í stórum skál og þvoðu það með köldu vatni. Endurtakið þvo þar til vatnið verður næstum ljóst. Tæmdu hrísgrjónin í kolbað og setjið til hliðar í 30 mínútur.
- Setjið hrísgrjónin í hrísgrjónum og bætið við um 2 1/3 bolla af vatni. Látið hrísgrjónið drekka í vatni að minnsta kosti 30 mínútum. Byrjaðu á eldavélinni.
Gerðu sushi edikið
- Blandaðu saman hrísgrjónum edik, sykri og salti í litlum potti. Setjið pönnu á lágum hita og hita þar til sykurinn leysist upp. Kældu edikablönduna.
- Dreifðu heitu gufuðu hrísgrjónum í stóra disk eða stóra skál. Styrið edikblöndunni yfir hrísgrjónina og blandaðu hratt inn í hrísgrjónina með shamoji (hrísgrjónaspaða).
Undirbúið toppings og omelets
- Á meðan fjarlægðu stengur úr shiitake og sneið þunnt. Hita 2/3 bolli aftekið vatn sem notað er til að hita vatni í miðjunni.
- Bæta við shiitake, sósu sósu , 1 matskeiðar sykur og mirin. Smyrið shiitake á lágum hita þar til vökvinn er næstum farin. Setja til hliðar.
- Gerðu omelettin með því að berja egg í skál með 1 1/2 tsk sykri. Olía er miðlungs skillet og hella bikarglas af eggblöndu og gera þunnt eggjaköku eins og crepe. Haltu áfram þar til blandan er farin. Skerið eggjakökuna í þunnt ræmur.
- Berið fram sushi hrísgrjón á stórum disk eða einstökum skálar. Dreifðu steiktu Shiitake, gúrku, eftirlíkingu krabbi kjöt og eggjakaka ræmur yfir hrísgrjónum. Setjið túnfisk sashimi ofan á. Skreytið með sesamfræjum .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 430 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 175 mg |
| Natríum | 359 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 23 g |