Kalinti: Uppskrift fyrir Marokkó Chickpea Mjöl og Egg Tart

Kalinti (einnig kallað karan eða karantika og garantita í Alsír) er flan- eða quiche-eins fat úr kirsuberhveiti og eggjum. Það er vinsælt í norðurhluta Marokkó, þar sem það er selt af sneiðinu sem götufæði.

Kalinti tekur nafn sitt af spænsku orðinu fyrir heitt, caliente . Það er svipað og þynnri bakaðar crepes socca de Nice í Frakklandi og farinata Ítalíu.

Notkun bakpúðans og mjólk er valfrjáls. Kalinti er best þjónað heitt, með eða án brauðs. Salt, kúmen og harissa er bætt við smekk.

Vinsamlegast athugaðu að þessi uppskrift notar unroasted kjúklinga hveiti og ekki besan (eða grömm hveiti), sem er gert úr brenntum kjúklingum. Báðar tegundir garbanzo hveiti er að finna á Asíu og Mið-Austurlöndum mörkuðum, eða þú getur búið til eigin hveiti .

Það sem þú þarft

• 2 hreint bollar (u.þ.b. 210 g) hveiti með hveiti
• 2 tsk pottarduft (valfrjálst)
• 1 tsk salt
• 1 tsk jarðarkúrinn (valfrjálst)
• 1/4 tsk cayenne eða svartur pipar
• 2 1/2 bollar vatn
• 1/2 bolli mjólk (eða vatn)
• 1/3 bolli jurtaolía (hálf ólífuolía, ef þess er óskað)
• 2 egg, svolítið barinn

Hvernig á að gera það

1. Sameina þurrt innihaldsefni í blöndunarskál. Smám saman hrist í vatni og mjólk, hrærið stöðugt til að tryggja að batterið sé slétt og án moli. Haltu í eggjum og olíu.
2. Kalinti batterið verður þunnt. Stilltu það til hliðar þegar ofninn hitar.
3. Hitið ofninn í 375 F (190 C). Stórlega olía stór (10 "eða 11") umferð, grunft bakstur fat. (Þú getur valið að nota fermetra eða lítið rétthyrndan bakrétt í staðinn.)

1. Rísið smjörið vandlega aftur og hellið í undirbúið pönnu. Setjið í ofninum og bökaðu í 45 mínútur eða lengur, þar til litað og sett.
2. Athugaðu að sum brenndu eða myrkvuðu svæði efst á kalintíunum eru æskilegt. Hægt er að skjóta bakaðri kalinti undir broiler í eina mínútu til að myrkva efnið meira ef þú vilt.
3. Berið sneiðar af kalintí í brauði eða á disk meðan þau eru enn heit. Kúmen, salt og harissa ætti að bjóða á hliðinni sem krydd.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	307
Heildarfita	24 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	16 g
Kólesteról	104 mg
Natríum	641 mg
Kolvetni	18 g
Mataræði	2 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)