Þessi uppskrift fyrir Wiener Schnitzel er ekki ósvikin vegna þess að ég nota svínakjöti í stað kálfakjöts. En það bragðast í raun næstum því sama! Fersk sítróna er nauðsynleg ljúka við þetta góða og bragðmiklar aðalrétt.
Helstu bragðið við Wiener Schnitzel er að punda kjötið þunnt á milli blaða plastpappa þannig að það eldist hratt og jafnt. Berið fram með heitum soðnum núðlum eða spaetzle og grænt salati.
Það sem þú þarft
- 1 pund af svínakjöti
- 1 tsk salt
- 1/8 teskeið hvít pipar
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1 tsk papriku
- 1/4 bolli hveiti
- 2 egg, barinn
- 1 bolli þurrt brauð mola
- 3 msk smjör
- 2 matskeiðar af hnetuolíu
- 1 sítrónu, skera í köttur
Hvernig á að gera það
1. Skerið svínakjöti í sex stykki á móti. Setjið á milli blöð úr plastpappír, skera hlið niður og pund þar til stykkin eru um 1/3 "þykkur.
2. Styið hvert stykki af svínakjöti með salti, pipar og sítrónusafa.
3. Sameina paprika og hveiti á grunnum plötu.
4. Setjið barinn egg í grunnu skál.
5. Setjið brauðmola á annan grunnplötu.
6. Dýktu svínakjöt í hveitablöndu og hristu af umframmagn.
Dældu síðan hvert stykki í eggblöndu, setjið síðan í brauðmola og ýttu á til kápu. Setjið hvert húðuð stykki af svínakjöti á vírplötu.
7. Hitið ofninn í 250 gráður F.
8. Í stórum skillet, bráðið smjöri með olíu yfir miðlungs hátt hita þar til smjörið smelt og froðu.
9. Skolið eitt eða tvö húðaðar svínakjötstykki í einu, þar til brúnt og mýkt, um 2-4 mínútur á hlið. Þegar hvert stykki er eldað skal setja á disk í ofni til að vera hlýtt. Endurtaktu með eftirfylgjandi svínakjötum, þá þjóna með sítrónu wedges.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 663 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 225 mg |
| Natríum | 660 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 40 g |