Hvernig var klassískt ítalskt kökur nefnt
Hvað eru klassíska ítalska kökur og hvernig fengu þau nöfnin sín? Ef þú hefur áhuga á að bakka hefðbundna eftirrétt á meðan að meta sögu, eru hér nokkur staðreyndir og uppskriftir.
Babà eða Babbà
Neapolitan Baba er afkomandi pólska babka ponczowa. Nafnið þýðir gamall kona eða amma. Napólí gerði það þarna og þú munt sjá sveppasniðið sitt í öllum sætabrauðum. Það er liggja í bleyti í romm með svampi áferð, frábært í morgunmat eða eftir kvöldmat.
Það er svo ástfanginn að sameiginleg setning í Napólí er, "Núverandi babba," þú ert ljúffengur,
Cassata alla Siciliana
Þessi sikileyska kaka er einn af fyrstu osterkökum heimsins. Orðið cassata getur leitt af latneska orðinu caseus , sem þýðir ostur. En sumir segja einnig að það sé frá arabísku qas'ah , orðið fyrir terra cotta skálið þar sem það er lagað. Það er gert með fersku sauðfé ricotta, þótt þú getur notað kýrmjólk ricotta. Það er að finna á öllum sviðum Sikiley. Það er óvenju ríkur gleði sem einnig tekst að vera létt og auðvelt að melta. Cassata alla Siciliana Uppskrift
Il Pandoro Veronese
Pandoro stafar af pan d'oro , sem þýðir gullið brauð. Það var brauð frátekið fyrir auðugur, gert með eggjum, smjöri og sykri eða hunangi. Pandoro táknar jólin eins og nokkrar aðrar kökur: Það er gróft fjall, sem er toppað með snjóhvítum sælgæti. Það er erfitt að gera, og flestir Ítalir kjósa því að kaupa auglýsingaframleiðslu Pandoro frá staðbundnum bakara eða matvörubúð.
Þeir eru gerðar í háhyrndu mygla sem tapar þannig að það framleiðir stjörnuformaða þversnið, venjulega með átta stigum.
Panettone
Panettone þýðir stórt brauð. Eins og Pandoro, það er hátíð kaka sem byggir á ger til að hækka deigið og það er hefðbundin jólakaka. Það er ekki auðvelt að gera eins og það tekur langan ferli með mörgum risningum deigsins.
Það er klassískt fyrir svæðið í kringum Mílanó í Norður-Ítalíu.
- Panettone : Classic Milanese uppskrift
- Panettone Ripieno Uppskrift : Rík, ljós fylling fyrir panettone: Perfect fyrir jóladag.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Nafnið á þessu lagskiptu sætabrauð þýðir þúsund blöð. Hefðbundið blása sætabrauð notað er brotið og getur örugglega gefið hundruð lög eins og það skilur eftir bakstur. Það er einnig þekkt sem Napólían. Þó að það varð vinsælt á valdatíma Emporer Napoleans I í Frakklandi, virðist notkunin vera afleiðing af lýsingarorðinu í ítalska borginni Napólí, napolitain . Sama hvernig þú sneið það, það er loftlegt eftirrétt sem gerir frábæra afmæliskaka. Millefoglie Uppskrift
Schiacciata alla Fiorentina
Nafnið þýðir "hvítur flatbread kaka", sem hljómar frekar illa fyrir köku sem er jafnan borðað á Carnival tíma fyrir páskana. Það er ótrúlega bragðgóður kaka, sem tekur lengri tíma að útskýra en það gerir að gera. Schiacciata alla Fiorentina Uppskrift
Dolce alla Napoletana
Þessi sætu (dolce) lagkaka var leiðbeinandi af klassískum ítalska matreiðsluforriti höfundar Artusi til að fagna Ferragosto, miðjan ágúst hátíðina um forsendu Maríu meyjar til himins. Það má fylla með annaðhvort krem eða ávöxtum varðveitt.
Dolce alla Napoletana Uppskrift