Hefðbundin hollenska olíubollur (bókstaflega, "olíukúlur") hafa oft verið kallaðir forveri dúfunnar, vinsæll amerískan skemmtun.
Reyndar virðist mjög líklegt að snemma hollenska landnámsmennirnir fóru í hefð sína yfir í nýja heiminn, þar sem það þróast í hvenær sem er - hvar sem er, sem snarlið er í dag. Í Hollandi eru þau þó frekar árstíðabundin skemmtun: gerðu og notið sérstaklega til að hringja í nýju ári.
Oliebollen er hægt að gera með valfrjálst rúsínur og rifsberjum og jafnvel bitum af hakkaðri epli en árstíðabundin snjókoma af sykri hvíts sælgæti og jarðneskur kanill er að verða.
Það sem þú þarft
- 1 tsk sykur
- 4 1/2 tsk
- þurr ger (augnablik)
- 4 bollar / 400 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/4 bolli / 50 grömm sykur (hvítur)
- 2 stórar egg
- 2 bollar / 475 ml af mjólk
- 1 tsk salt
- 8 bollar / 2 lítra olía (grænmeti eða sólblómaolía)
- Skreytið: sykur sælgæti
- Skreytið: Ground kanill
Hvernig á að gera það
Undirbúið ger Deigið
- Blandið 1 teskeið af hvítum sykri í 1/2 boll / 120 ml af volgu vatni í litlum skál. Styrið gærinu ofan og láttu standa í 10 mínútur (ef gerin bólur ekki, fargið og kaupið nýja ger eins og það þýðir að gerin er ekki lengur virk). Hrærið til að sameina.
- Blandið saman hveiti og 1/4 bolli / 50 grömm af hvítum sykri í stórum skál og búið vel í miðjunni. Bætið eggunum saman og gerblandan.
- Hita upp mjólkina í örbylgjuofni (það ætti að vera léttur). Bætið helmingi mjólkinni við brunninn í hveiti og blandið þar til öll innihaldsefni eru sameinuð. Bætið restina af mjólkinni og þeytið þar til slétt er.
- Coverið skálina með rökum handklæði og láttu rísa upp á heitt svæði í um það bil 1 klukkustund. Þegar deigið hefur tvöfaldast, hrærið í saltinu.
Fry og þjóna Oliebollen
- Hitið olíuna í stórum, djúpum pönnu eða í djúpum fryer. Til að athuga hvort olían er við réttan hita, standið handfangið af tréskjefu í olíunni. Ef lítið loftbólur myndast í kringum það, er olía tilbúin.
- Þú þarft 2 matskeiðar til að mynda og meðhöndla deigið, svo og ristað skeið til að fjarlægja olnbogann úr heitu olíunni.
- Snúðuðu mjótt tvo matskeiðar í olíuna og myndaðu litla kúlur deigsins með olíuðu matskeiðunum, skrældu og slepptu deiginu vandlega í heitu olíuna. Olíubollarnir munu sökkva niður á botn pönnunnar og þá skjóta til hægri aftur upp. Þú ættir að geta steikt að minnsta kosti 6 í einu, en ekki fjölga pönnu (sjá ábendingar hér að neðan).
- Steikið þar til gullið brúnt á báðum hliðum, hristu vandlega þegar þörf krefur. Tæmist á bakkanum línt með pappírshandklæði.
- Sykur sælgæti 'sykur yfir olíu bolsins auk dusting af kanil kanínum og þjóna heitt.
Ábendingar
- Deigið er hægt að haldast í 1 eða 2 klukkustundir þakið með rökum handklæði vegna þess að gerin verður áfram virk. Þá steikið deigið eftir þörfum.
- Ef fritters eru ósoðið inni, er olía annað hvort of heitt eða of kalt. Olían ætti ekki að vera heitari en 350 F / 180 C. Olía sem er of kalt stafar oft af því að steikja of mörg olíuboll í einu.
- Leyftu olnboganum til að kæla alveg og geyma þá í loftþéttum ílát við stofuhita. Þeir munu halda í um það bil tvo daga.
- Flutningur er hægt að hita í upphitun ofni við 390 F / 200 C í 15 mínútur eða í örbylgjuofni á háum (850 wött) í 20 til 30 sekúndur.
- Leifar geta einnig auðveldlega verið frystar og mun halda í frystinum í um 2 mánuði. Til að borða, láttu elda og síðan hitna eins og að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 198 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |