Fingerling kartöflur hafa rjómalöguð, næstum sætan bragð sem gerir þau gott val við venjulega hvíta, gula eða rauðu kartöflur. Óvenjuleg, langvarandi lögun þeirra, sem lítur svolítið á fingurna, mun gefa disknum þínum öðruvísi útlit.
Fingerlings eru taldar vaxkenndar kartöflur (eins og rauð kartöflur, hvít kartöflur og Yukon gulls), sem vísar til þess að þau eru tiltölulega lágt í sterkju, sem gerir þær frábært fyrir steiktu og sjóðandi. Þegar það kemur að því að mashing, þú ert betri með sterkju kartöflum eins og Russets.
Fingerling kartöflur eru fáanlegar í mörgum litum, þar á meðal gulum, appelsínugult, rautt eða jafnvel fjólublátt. Svo þú getur notað blöndu af litum eða bara einum. Gulu sjálfur, stundum nefndur rússneskur banani kartöflur eru líklega algengustu.
Þú getur halað þeim í lengd, áður en þú steiktir eða steiktu þau í heild, allt eftir því sem þú vilt. Stærð skiptir einnig máli. Ef þeir eru á stærri hliðinni gæti halving verið best. Að öðrum kosti, hrærið þau í heild. Þú getur einnig sneið þeim yfir í umferðir, sem er gagnlegt ef þú ætlar að sauté þá. (Athugaðu að sneið þeim mun hafa tilhneigingu til að stytta matreiðslu sinn.)
Það sem þú þarft
- 1 pund fingerling kartöflur
- 1 knippi af ferskum kryddjurtum, svo sem rósmarín, timjan eða salvia
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- Kosher salt , eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 425 F
- Pluck litlu laufin af stilkum ferskum kryddjurtum þínum þar til þú ert með matskeið af þeim. Ef þú ert að nota rósmarín, vertu viss um að laufin hafi ekki einhverja af viðurkenndu stönginni sem fylgir. Ef þú ert að nota Sage , gefðu laufunum fljótlega höggva þannig að þau séu ekki of stór.
- Þvoið og þurrkaðu kartöfurnar. Skerið þau í valinn form, eða skildu þau í heild. Setjið þá í blöndunarskál, froðu þá með ólífuolíunni og síðan henda þeim svo að þau séu fullkomlega húðuð með olíunni.
- Stökkið vel með Kosher saltinu og farðu aftur til að dreifa saltinu jafnt. Ekki vera hræddur við að nota of mikið salt kartöflur og salt er gert fyrir hvert annað. Hugsaðu franskar kartöflur !
- Að lokum skaltu bæta við ferskum kryddjurtum og kasta aftur. Fingrurnar ættu nú að vera að fullu húðuð með blöndu olíu-salt-jurtarinnar.
- Flyttu kartöflurnar yfir í steiktu pönnu og steikið þar til hnífinn rennur auðveldlega í einn af stærstu kartöflum (20 til 25 mínútur) og snúið þeim á 10 mínútna fresti til að tryggja að topparnir brenna ekki.
- Skreytið með kvist af ferskum jurtum þínum og þjónað.
ATHUGASEMDIR:
Fingerling kartöflur eru frábær til að gera kartöflu salat, vegna þess að þeir halda fast þegar þú sjóða þá, og þeir hafa yndislega bragð. Og með kartöflu salati, erum við að tala um American tegund, með annaðhvort majónes-eða vinaigrette-undirstaða dressing. Og þeir gefa salatinu þitt öðruvísi útlit, þar sem þau eru lang og sívalur, þannig að salatið þitt verður gert úr litlum kringum hlutum frekar en venjulega teningur-laga stykki.
Með því að segja það, fingur kartöflur sneið í umferðir og sautéed, þá kryddað og kastað í klæða meðan enn heitt, væri frábært viðbót við grunnu grænn salat . Og þeir eru líka fullkomin til að gera klassíska Nicoise salatinn .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 85 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |