Þessi kókoshneta er búin með kókosmjólk og rifinn kókos fyrir fullkominn kókosmótandi bragðið! Í Tælandi eru allar helstu hótelin með kókoskaka með ferskum kreista kókosmjólk frá staðbundnum markaði. Hér höfum við endurtaka hugmyndina með kókosmjólk og rifnum kókoshnetum. Það hefur bókstaflega tekið margra ára reynslu og reynslu til að fá þessa uppskrift rétt. Við vonum að þú munt njóta þess eins mikið og við gerum.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 6 egg
- 1 1/2 bollar kókosmjólk (góð gæði, ekki "ljós")
- 7 msk. sætaður rifinn kókos (bakstur tegund)
- 1 bolli sykur
- 1/8 tsk. salt
- 1 bolli smjör (eða kókosolía, bráðnar)
- 2 bollar málmblöndur
- 4 tsk.
- lyftiduft
- Fyrir Fluffy Coconut Icing:
- 3 egg hvítur
- 1 bolli sykur
- 1/2 tsk. krem af tartar
- Klípa salt
- Valfrjálst: 2 tsk. kókosútdráttur (eða 1 msk. kókosrúmi)
- 1/3 bolli sætaður rifinn kókos
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Fita tvo 9 tommu köku pönnur.
- Hrærið kókosinn í kókosmjólkina. Setjið til hliðar til að láta liggja í bleyti.
- Afgreiðdu eggjahvítu úr eggjum. Settu egghvítu í litlu til meðalhlaupaskál . Setjið eggjarauða í stórum blöndunarskál.
- Slá egg hvítu með rafmagns hrærivél þar til stífur (eins og þeyttum rjómi). Setja til hliðar.
- Til eggjarauða, bæta við sykri, salti og brætt smjöri eða kókosolíu. Sláðu slétt samræmi (1 mínútu).
- Hrærið bakpúðann í hveitið og bætið því við í eggjarauða blönduna. Einnig er hægt að bæta kókosmjólkinni við rifinn kókos. Berið 1-2 mínútur, eða þar til vel er sameinuð.
- Foldaðu hveitinn eggjalitinn í batterið, EÐA notaðu rafmagnshrærivélina þína á lágmarkshraða; slá bara nóg til að sameina (20 sekúndur). Hellið smjör í tilbúnar pönnur og bökaðu 30-40 mínútur, eða þar til settur gaffli kemur út hreint. Cool fyrir kökukrem.
Til að gera Fluffy Coconut Icing:
- Ristaðu á kókosinn með því að setja það í þurra pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið stöðugt þar til flest kókosinn er léttbrúnt. Flyt strax í skál til að kæla.
- Haldið tilbúnum tveimur pottum sem geta þjónað sem tvöfalt ketill (eða notaðu ryðfríu stálskál sem er settur yfir pottinn). Í efstu pottinum sameinast eggjahvítir, sykur, tartarpur og salt. Hrærið vel og setjið til hliðar.
- Bætið 1 tommu vatni í neðri pottinn og láttu blíður sjóða. Dragðu úr hita í lágmarki (vatn ætti að vera gufa en ekki sjóðandi). Setjið pottinn með eggblöndunni vel yfir það. Notaðu rafmagns blöndunartæki, taktu blönduna í gang við lágum hraða. Smám saman auka hraða í 5 mínútur, endar í miklum hraða. Bætið bragðefninu (ef það er notað) þegar þú skiptir yfir í háhraða. Berið þar til kökukremið er stíft og auðvelt að halda lögun sinni. Fjarlægið úr hita.
- Til að setja köku saman: Settu fyrsta lagið á borðið þitt og hyldu ofan með mikið af kökukremi. Stylaðu yfir nokkuð af ristuðu kókosnum. Bættu nú við annað lagið og takið aftur yfir með kökukreminu. Ljúktu við kökukrem hliðar köku. Styðu ristuðu kókosi yfir toppinn, ýttu síðan varlega á hliðina. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 393 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 89 mg |
| Natríum | 333 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |