Allt um Lemongrass

Lemongrass hefur himneska lemonesque ilm sem inniheldur whiff af engifer og heady lykt af suðrænum blómum. Hugsaðu um það sem frábærlega viðkvæma ilmvatn fyrir matinn. Þó að það sé gott með flestum hlutum, þá virðist lemongrass skín best þegar það er notað með kjúklingi, sjávarfangi og tofu.

Hvernig á að kaupa Lemongrass

The bragðgóður hluti af sítrónuhræri er neðri hluti stilkarinnar, og það er venjulega seld með laufum og efri stilkar fjarlægðar.

Leitaðu að sítrónuhræti sem er fast og fölgult grænn með smá peru í lokin. Efst á stönginni ætti að líta tiltölulega ferskur; Þeir hafa tilhneigingu til að þorna fljótt út svo að þeir megi ekki líta út eins og þeir voru bara uppskerðir en þeir ættu ekki að vera brúnir eða dapur útlit.

Hvernig á að geyma Lemongrass

Geymdu sítrónuávöxtu sem er laust vafalaust í ísskápnum í allt að nokkrar vikur. Eða skaltu hylja það vel og frysta það. Ef þú ætlar að frysta það skaltu íhuga að hakka eða hylja það og þá frysta það í 1 matskeiðarbita (íspottabakki er gagnlegt fyrir þetta frystingu þar til það er erfitt og síðan flutt í innsigli plastpoka til lengri tíma geymslu) , svo það er tilbúið til notkunar og þú getur einfaldlega hellt því í marinades, dressings og hrærið strax úr frystinum.

Hvernig á að elda með Lemongrass

Lemongrass er oftast notað í 1- til 2 tommu stykki í súpur, stews og te. Bætið bara saman snyrtum stykkjum af sítrónugrindinni og láttu þá í súpunni eða steikinum þar til það gefur eins mikið bragð og þú vilt.

Vertu góður við diners þín og fjarlægðu stykkana áður en þeir þjóna þar sem þeir hafa tilhneigingu til að vera woody og ekki gera það besta að borða.

Lemongras er einnig hægt að hakkað og bætt við hræra eða nudda í grilluðu eða brenndu kjöti eða sjávarfangi. Notaðu aðeins neðstu nokkrar tommur til að hreinsa og fjarlægðu erfiða, skóginn ysta lagið af stönginni, þar sem það er mest útblástur hluti af sítrónugrindinni og mun halda disknum frá því að hafa woody-virðist bita í henni.

Þú þarft einnig að sannarlega próteina það í smákökum smáatriðum vegna þess að jafnvel því að fleiri kjarna kjarna getur verið alveg trefja.

Hvort sem þú notar það, vitið að því lengur sem þú eldar sítrónuávöxtum, því meira ákaflega bragðið hennar verður. Fyrir bragð sem er eins og létt og viðkvæmt eins og lykt hennar, bætið sítrónu í átt að lokum eldunar.

Uppskriftir Featuring Lemongrass

Lemongrass er venjulega notað sem hluti af stærri bragðafyrirtæki, eins og í þessari Sambal brenndu graskeri eða þessari sætu kartöflu Broccoli Curry , en það þarf ekki alltaf að taka aftan á hvítlauk eða engifer eða chiles. Þetta kókoskremkorn nýtur fulls af delicately arómatískri náttúru citmongrass.