Ólíkt sumum meira bragðgóður náungi vetrarþyrpingunni, byrjar grasker ekki að pakka tonn af bragði. Það er alveg mildt (sumir mega segja blíður) bragð án þess að blanda kryddum sem gera "grasker krydd" allt svo vinsælt í haust.
Lag af smjöri mashed upp með sambal (eða önnur chile-hvítlauk líma) bætir mikið af oomph til wedges af brennt grasker . Augljóslega tvöfaldir þetta uppskrift (eða þríhyrningur), ef þú ert svo hneigðist, bara vertu viss um að halda graskerinu í einu lagi eins og það hleypur.
Það sem þú þarft
- 1
- sykurpétta grasker (eða aðrar vetrarskvass, eins og
- sætur dumpling eða
- butternut leiðsögn, um 3 pund)
- 4 msk smjör
- 1 matskeið
- Sambal (eða annar chile-hvítlaukur líma) *
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- Valfrjálst: 3 til 4 hvítlaukshnetur (skrældar) og / eða tígrisdýr
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofn til 375F og undirbúið graskerinn: Haltu graskerinni frá toppi til botns, hreinsaðu fræin og strangar þörmum í miðjunni og skera hverja helming í fjórðu partí (þú munt hafa 8 wedges). Notaðu gaffli til að pota holur yfir hverja wedge (þetta skref er lykillinn þar sem holurnar láta kryddað smjör sopa inn í graskerinn).
- Í litlum skál, sameina smjör, sambal og salt. Smakkaðu, ef þú vilt, og bæta við fleiri krydd eða salti, ef þú vilt. Dreifðu jafnvel magni af kryddjurtum á hverri köku grasker.
- Setjið graskerbrúin, húðarhliðina niður í steiktu pönnu (þú vilt að þau sitji á þann hátt að smjörblandan bráðnar, bráðnar í graskerinn eins mikið og mögulegt er), dreifa á hvítlauk og / eða timjan ef nota, og kápa með filmu og steiktu í 15 mínútur.
- Afhjúpa pönnu og snúðu köttum á hliðum þeirra. Steikið í 15 mínútur, snúðu graskerhlaupunum á hinum megin og steiktu þar til graskerhlauparnir eru mjúkar og brúnir á brúnum, annars 15 mínútur.
* Sambal er líma úr puréed chiles og hvítlauk. Sumar tegundir hafa aðra þætti, svo sem hvítlauk, engifer eða sítróna gras - hvaða útgáfa þú vilt bragðið af mun virka í þessari uppskrift, og hvaða útgáfa af chile líma þú vilt líka. Ef þér líður eins og það, farðu á undan og gerðu þitt eigið:
Hvíla 1/4 bolli hakkað og frækt ferskt rauð chiles ( kæli í Thai fuglalíf eru almennt notaðir) og 1 til 2 negullar af skrældar hakkað hvítlauki í blender eða matvælavinnslu (eða hefðbundin og mala þau í mortél og stimpli), bæta við 1 til 2 matskeiðar af ferskum lime safa og / eða lófa sykur eða brúnt sykri eftir smekk, ef þú vilt; blandað saman með því að bæta við sítrónu af sítrónuhræru (hakkað) eða smá rifinn ferskur engifer .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 172 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 204 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 2 g |