Þrjár baunsúpa með grænmeti og pasta. Er það baunsúpa? Grænmetisúpa? Nudda súpa? Já, já og já! Þessi frábær heilbrigða baunsúpa með grænmeti og pasta er öll þrjú og það er lítið í fitu og hitaeiningum en er enn að veita svo mörgum heilbrigðum grænmeti og nokkrum próteinum líka. Perfect! Þessi uppskrift gerir nokkuð, svo vertu viss um að þú hafir pláss í frysti eða ísskáp fyrir auka vinstri eða boðið nágranna yfir í kvöldmatinn!
Uppskrift og mynd af kurteisi í matarráðinu í hveiti
Sjá einnig: Auðveldari heimabakaðar grænmetisúpa uppskriftir
Það sem þú þarft
- 3 quarts grænmeti lager
- 1 28 eyri getur mulið tómötum
- 1 15 únsur getur svartur baunir (tæmd)
- 1 15 únsur getur garbanzo baunir (tæmd)
- 1 15-eyri getur nýra baunir (tæmd)
- 2 miðlungs gulrætur (hægelduðum)
- 2 rifbein sellerí (hægelduðum)
- 3/4 bolli laukur (hakkað)
- 1 lítill grænn papriku (hægelduðum)
- 1 lítill rauður papriku (hægelduðum)
- 8 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rósmarín
- 1 tsk basilíkja
- 1 bolli þurr pasta, Penne eða Rotini
- 3 matskeiðar balsamísk edik
- Pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stóru súpu eða lagerpotti, sameina allt nema pasta, edik og svört pipar. Kæfðu yfir hári hita.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa það að hluta til þangað til gulrætur eru mjúkir og hræra stundum.
- Bæta við pasta og elda þar til blíður, um það bil 10 mínútur.
- Hrærið í edik og árstíð með pipar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 824 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 251 mg |
| Kolvetni | 151 g |
| Mataræði | 38 g |
| Prótein | 47 g |