Áferð rússneska ólífu ávöxtur er lítill þurr og máltíð, svo ekki allir njóta að borða ávexti látlaus. En ef þú vilt gera tilraunir með bragðið, reyndu að safna ávöxtunum og gera svo sætan, mildan hlaup. Rússneska ólífur eru ekki safaríkar, svo þú þarft að bæta við smá meira vatni en venjulega. Í stað þess að bara ná yfir næringuna með vatni þarftu að fljóta rússnesku olíurnar í nógu miklu vatni til að láta þá bobra.
Vertu viss um að nota aðeins fullan þroskaða ávexti; Underripe rússneska ólífur eru mjög astringent. Ég notaði auglýsing pektín í þessari uppskrift því ég er ekki viss um hversu mikið náttúrulegt pektín rússneska ólífur hafa. The hlaup hefur fallega, bleikur-appelsínugulur litur og mildur, epli-eins og bragð.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af rússneska ólífuolíu
- 1 msk sítrónusafi
- 3/4 bolli sykur
- 2 tsk puddað pektín
Hvernig á að gera það
- Skolið ávexti og settu það í eitt lag í hlaupapönnu eða potti. Bætið bara nóg af vatni til að fljóta ávöxtinn og látið elda yfir miðlungs lágmarkshita.
- Kakið þar til ávöxturinn er mjúkur, blandið því og hellið í hlaupapoka til álags. Látið það drekka, án þess að kreista, þá mæla ávaxtasafa.
- Hellið safa aftur í pönnuna og fyrir hverja bolli ávaxtasafa, bætið 3/4 bolli af sykri og 1 matskeið af sítrónusafa. Færðu safa í sjóða sem ekki er hægt að hræra niður, þá hrist í pektíninu.
- Færðu safa aftur í sjóða sem ekki er hægt að hræra niður og sjóða í heilan tíma, hrærið allan tímann.
- Fjarlægðu úr hitanum og hella hlaupinu í sótthreinsuð krukkur, kápa og hreinsaðu í sjóðandi vatnsbaði í tíu mínútur.
Hlaupið getur tekið allt að 24 klukkustundir til að stilla. Þó að uppskriftin sé stigstærð, ekki vinna með meira en sex bolla af safa í einu. Tíminn sem það tekur að færa stærra magn af hlaupi að suðumarkinu er oft nógu lengi til að brjóta pektínbindingarnar og koma í veg fyrir að þær fái jellingu.
Rússneska ólífuhvítur lítur vel út á scones, kökum eða kökum. Það gerir einnig góða gljáa fyrir svínakjöt, kjúkling, fisk eða gulrætur.
Fyrir náttúrulyf snúa við bolli af ferskum myntu eða fjólubláum taílenska basil (hakkað) á ávöxtum-simmering stigi, þá álag. Báðir bragðarnir bætast við bragðið af ávöxtum og fjólubláa basilinn er sérstaklega fallegur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 21 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |