Glútenfrí jarðarberjakaka er gerð með einföldum glútenfríu kökuuppskrift og drenched með safaríkum sumarfrískum jarðarberjum. Ég notaði superfine brúnt hrísgrjónhveiti í þessari uppskrift að aukinni næringargildi.
Þessi uppskrift er glúten og mjólkurafurðir svo það er viðeigandi fyrir mataræði GFCF.
Það sem þú þarft
- 3 pints ferskum jarðarberjum
- 1/2 til 3/4 bolli sykur (eftir smekk)
- 1/2 bolli af brúnt hrísgrjónhveiti (eða 1/2 bolli ásamt 1 matskeið hvít hrísgrjónhveiti)
- 1/2 bolli kartöflusterkja EÐA kornasterkja EÐA örrópust sterkja
- 2 tsk glutenfrír baksturduft
- 1/2 tsk guar gúmmí (eða xantangúmmí )
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli Spectrum allt grænmetisbræðslu (eða smjör)
- 1/2 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 1/4 bolli niðursoðinn ljós kókosmjólk (eða mjólk)
- 1 tsk vanillu
- Valfrjálst: 2 bollar Glutenfrjálst pylsa án mjólkur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Þvoið, skeggið og sneið jarðarber. Setjið í skál og bætið 1/2 til 3/4 bolli sykurs, samkvæmt smekk. Hrærið til að sameina. Cover og kæli meðan shortcakes baka.
- Smyrðu muffin pönnu með grænmetisbræðslu eða notaðu pappírsmuffins. (A smákaka bakpoki bætir við gott innspýting í kökurnar, sem er frábært fyrir að búa til jarðarber og til að liggja í jarðaberjasafa, en er ekki nauðsynlegt).
- Setjið öll þurrkuð efni í miðlungs blandunarskál og hristið vel saman.
- Setjið styttingu og 1/2 bolli sem eftir er af sykri í annarri blandunarskál. Notaðu standa-blöndunartæki eða rafmagns blöndunartæki, krem þar til dúnkenndur. Bæta við eggjum og sláðu á hár bara þar til þau eru sameinuð með styttingu og sykurblöndu.
- Bætið þurrt innihaldsefni við blautt innihaldsefni og taktu á lágu þar til það er vel blandað saman.
- Hellið í kókosmjólk og vanillu. Berið þar til batterið er slétt og dúnkt, um 1 mínútu.
- Fyllið hvern muffinsbolli um 1/2 með batter.
- Bakið í 20 mínútur, eða þar til kökurnar eru léttar gullna ofan og tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint.
- Kældu bollakökur í bakpokanum í um það bil 10 mínútur áður en þú fjarlægir það vandlega.
- Til að þjóna, skerið bollakökurnar í tvennt og settu á einstökum plötum. Skeið um 1/2 bolli jarðarber og safa yfir hverja köku. Efst með glútenfríum, ekki mjólkurafli þeyttum ávöxtum (valfrjálst).
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 531 |
| Heildarfita | 48 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 112 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |