Rækja Scampi er ítalskur fat, rækju sautéed í garlicky smjöri sósu, oft með nokkrum hvítvíni og steinselju bætt við. Paella er spænskur hrísgrjónarréttur, sem gæti falið í sér ýmis grænmeti, kjöt eða sjávarafurðir. Með því að nota frosinn rækjujakkar gifsar þessar tvær ljúffengar klassískar réttir í blendingur allt sitt eigið og gerir auðvelt kvöldmat sem lítur vel út fyrir að segja að minnsta kosti.
Það sem þú þarft
- 2 pakkar frystar Rækju Scampi (12 eyri pakkningar)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 laukur (hakkað)
- 1 rauð papriku (hakkað)
- 1 teskeið
- hvítlaukur (hakkað)
- 1 1/2 bollar langkorna hrísgrjón
- 1 getur sneið tómötum (14,5 eyri)
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 1/2 tsk saffranþræði
- Pepper (ferskur jörð) eftir smekk
- 1 bolli frystar baunir
- 1/2 bolli stór pimentó fyllt grænn ólífur (fjórðungur)
- 1 msk steinselja (hakkað) til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet eða sauté pönnu (ef þú ert með paella pönnu, að öllu leyti nota það!), Elda rækju yfir miðlungs hátt hita þar til smjör sósa hefur bráðnað og rækju er næstum soðin í gegnum, um 4 mínútur í allt - Þeir munu klára að elda í restina af fatinu. Fjarlægði þá með sósu í skál og sett til hliðar.
- Setjið pönnuna aftur í hita og bætið olíunni við pönnu. Setjið laukinn og paprikuna og eldið, hrærið oft, þar til það er gullið, um það bil 3 mínútur, hrærið síðan hvítlauk og hrísgrjónið og hrærið stundum í eina mínútu þar til hrísgrjónin eru vel húðuð með olíu og grænmeti.
- Hrærið í hægelduðum tómötunum með safa þeirra, seyði og saffrani, og láttu sjóða, skafa upp einhverjar brúnar bita úr botninum. Skolið varlega yfir miðlungs lágum hita, að hluta til þakið, þar til hrísgrjónin er bara varla soðin og vökvinn nær næstum í um það bil 20 mínútur. Setjið disk yfir skálina til að koma í veg fyrir að rækju falli í pönnuna og hellið sósu úr rækju í pönnu, hrærið til að blanda saman við hrísgrjón og grænmeti. Skolið í 5 mínútur þar til vökvinn er næstum alveg frásoginn. Smakkaðu með pipar. Hrærið hluta, soðnar rækjur, baunirnar og ólífurnar.
- Taktu pönnu og haltu áfram að elda yfir miðlungs lágan hita í 3 mínútur þar til rækju og baunir eru soðnar og vökvinn frásogast. Stráið yfir steinselju og þjóna heitt, beint úr pönnu.
Matreiðsla Ábendingar:
- Haltu rækjujurtunum og baununum frosnum þar til þær eru tilbúnar til að undirbúa.
- Saffron er mjög dýrt krydd, úr stamens crocuses og mjög vinnuafli mikilvægt að uppskera, en þú þarft aðeins mjög lítið magn til að bæta við frábærum bragði og lit á þetta fat.
- Notaðu 1/2 teskeið af reyktu papriku í staðinn fyrir eða með ásamt saffraninu fyrir mismunandi, örlítið reykinn bragð
- Varið alla við borðið að pönnuinn er heitur! En þjóna paella beint úr pönnu er bara mjög falleg og stórkostleg.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 264 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 629 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 19 g |