Þessi sætur og sælgæti kjúklingur tagine uppskrift er auðvelt að undirbúa í annaðhvort þungur botnapottur eða hefðbundinn tagine. Setjið valfrjálst hvít pipar og Ras El Hanout ef þú vilt auka sterkan krydd í andstæðu með sírópssósu.
Eins og með önnur Marokkó ávexti tagín , er hægt að bæta ristuðu sesamfræjum eða steiktum ammunum eins og skreytingar. Berið matinn með marokkóska brauði til að skjóta allt upp.
Tvöföldaðu að elda ef þú notar leir eða keramik tagine . Einnig reyna Lamb eða Beef Tagine með dagsetningar .
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingur, skorinn í sundur
- 2 miðlungs laukur, rifinn
- 3 hvítlauksskraut, þrýsta eða fínt hakkað
- 1 1/2 tsk engifer
- 1 tsk svart pipar
- 3/4 teskeið salt, eða eftir smekk
- 1/2 tsk
- saffran þræði , mola
- 1/2 tsk túrmerik (eða 1/4 tsk Marokkó gult litarefni)
- 1/4 teskeið
- hvítur pipar (valfrjálst)
- 1/4 teskeið
- Ras El Hanout (valfrjálst)
- 1 kanill stafur
- 2 msk ólífuolía
- 1/4 bolli smjör
- lítill handfylli af cilantro sprigs, bundinn í vönd
- 1 bolli kjúklingur seyði
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 bollar af tómum dögum (eins og Medjool)
- 3 msk hunang, eða smekk
- 1 1/2 tsk kanill
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 msk ristað sesamfræ (valfrjálst)
- handfylli af steiktum möndlum (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Hefðbundin pottaðferð
- Blandaðu kjúklinganum með lauk, hvítlauk, krydd, olíu og smjöri í stórum þungapottum.
- Coverið og eldið yfir miðlungs-lágmark til miðlungs hita í um það bil 15 mínútur, þar til ríkur sósa myndast í botni pottans. Hrærið oft til að snúa og brúna kjúklingann á öllum hliðum.
- Bæta við seyði og cilantro.
- Stækkaðu hita í stuttu máli til að koma vökvunum í látið, hylja þá og elda yfir miðlungs lágri hita, hrærið stundum, í 30 til 45 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er mjúkur og vökvanir minnka. (Athugið: Um það bil hálfa leið gegnum eldun, fjarlægðu og pörðu 1/2 bolli af vökvunum.)
- Settu dagsetningar, kanil og hunang í litlum potti með áfengnum vökva.
- Hrærið varlega til að sameina, látið svo þvo yfir miðlungs hita í 5 til 10 mínútur þar til dagsetningarnar eru sönn og sósan er sýrð.
- Til að þjóna, flytjið kjúklinginn og sósu sína í þjón. (Fargaðu kanilpinnanum og cilantro.) Skolaðu dagsetningar og síróp yfir kjúklinginn, garnaðu ef þú vilt með sesamfræjum eða steiktum möndlum.
Leir eða Keramik Tagine Aðferð
- Skerið eitt af laukunum í stað þess að grípa það og lagið laukhringana neðst á tagine.
- Blandaðu kjúklingnum með rifnum lauk, hvítlauk, olíu, smjöri og kryddi, og setjið kjúklinginn, kjöthliðina niður, á laukhringana.
- Snúðu seyði í skálinni til að hreinsa það af kryddinu og hella vökvanum í tagine. Settu cilantro vönd ofan á kjúklingnum.
- Cover og settu tagine á diffuser yfir miðlungs hita lágmark.
- Leyfa tagine að ná í látinn (þetta getur tekið langan tíma) og síðan minnka hitann í lægsta hitastig sem þarf til að viðhalda látið.
- Leyfðu tagine að elda í 1 1/2 til 2 klukkustundir, eða þar til kjúklingurinn er mjög blíður og vökvanir minnka. (Athugið: Um það bil eina klukkustund í matreiðslu skaltu snúa kjúklingakjötinni upp og fjarlægja og panta 1/2 boll af vökvunum.)
- Þegar kjúklingurinn er búinn að elda, setjið dagsetningar, hunang og kanil í litla pott með áfengnum vökva.
- Hrærið til að sameina, látið svo látið gufva í 5 til 10 mínútur, þar til dagsetningarnar eru blíður og sósan er sýrð. Til að þjóna, fjarlægðu og fargaðu kanilpinnanum og kórantrónum.
- Skolaðu dagsetningar og síróp yfir kjúklinginn (skreytið með sesam eða ammóníni ef þú vilt það) og borið réttina beint frá tagine.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 712 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 744 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 39 g |