Nopales (kaktusblöð) með eggjastokkum eru dýrindis og frábær auðvelt að gera skemmtun. The mjúkur, næstum gróft bragð af kaktusnum (það er planta, eftir allt) fer jafnframt með eggjum eins og svolítið bragðbætt en áberandi grænmeti eins og aspas eða spínat. Bætið salsa eða heitum sósu eins og þér líkar. Mér líkar sérstaklega við þetta fat með sterkan salsa fresca eða þrýstingi af þessum chile sítrus sósu fyrir alvöru zing. Ég kemst að því að þeir eru einnig bestir með heitum korni tortillas, þó að ég hafi notið þeirra líka með heitum smjöri ristuðu brauði.
Athugaðu: Vertu mjög varkár og notaðu beittan hníf til að skera burt og fjarlægja toppana á nopalunum eða, eins og ég geri, og kaupa nopal með toppa þeirra þegar fjarlægð.
Það sem þú þarft
- 8 nopales (kaktusblöð)
- 1
- sjaldgæft
- 1 msk smjör eða eldunarolía
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- 6
- stór egg
Hvernig á að gera það
- Notaðu beittan hníf til að skera niður toppana úr kaktusblöðunum, ef nauðsyn krefur (vertu mjög varkár þegar þú gerir þetta). Skolið nautana og klappaðu þeim þurr. Skerið hreina, snyrta nopalana í 1/4-tommu þykkan ræma.
- Skerið af og fargið stífluhlið sjúklingsins. Skerið það í tvennt, láttu stöngina í lokinni halda hverri helmingi saman. Fjarlægðu og henda pappírskálinni. Gerðu lárétt skurður í heilkjörinn, þá sker skurður frá stöng enda, þá höggva það fínt í teningar með því að nota stöng enda til að halda því. Fargaðu stimplinum þegar þú ert búinn.
- Í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita, bræða smjörið eða hita olíuna. Setjið túnfiskur og nopal og salt. Hrærið við kápuna með smjörið. Stykkið með helmingi saltsins (1/4 teskeið). Dragðu úr hita til miðlungs, þú vilt að nopalarnir verði sizzling, en ekki browning. Elda, hrærið oft, þar til nopalarnir eru blíður og flest vökvinn þeirra hefur uppgufað, 15 til 20 mínútur.
- Sprunga opna eggin í miðlungs skál. Hrærið að slá hvítu og eggjarauða saman vandlega. Styrið í saltinu og þeytið til að sameina.
- Helltu eggjunum í pönnuna með soðnu nopalunum og hrærið til að sameina eggin með nopalunum. Eldið, hrærið og skrafið eldaða eggið frá botni pönnu, þar til eggin eru sett í um 3 mínútur. (Eldavélar og pönnur eru allt öðruvísi, gefðu meiri gaum að ef eggin eru soðin til þín eins og þú borgar klukkuna!)
- Berið strax með sósum og fylgihlutum eins og lýst er hér að framan eða öllu á eigin spýtur með salti og pipar eftir smekk, náttúrulega.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 68 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 190 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |