Túrmerik - krydd sem hefur verið metið síðan fornöld bæði fyrir matreiðslu og græðandi eiginleika hennar - gefur þetta hrísgrjótsrétti sitt líflega gullna lit. Sweet rúsínur og umami-ríkur soja sósa jafnvægi jarðneskur jarðneskur, örlítið bitur bragð, en karrý duft bætir blæbrigði.
Miðjarðarhafið, Mið-Austurlöndum, Karíbahafi og Indian cuisines par vel með þessum hrísgrjónum; það er líka frábært viðbót við lambrétti eða grillað heilfisk .
Ábending: Ef þú hefur ekki grænmeti seyði á hendi, getur þú notað 3 bolla af sjóðandi vatni blandað með 1 matskeið af pareve kjúklingasúpa blanda eða veggie bouillon. Leitaðu að einum sem er gerður án MSG.
Gerðu það máltíð: Byrjið með skál af brennt gulrót, epli og sellerí súpu . Berið fram túrmerik Rís sem viðbót við Indian kryddað lax með Garam Masala eða þessum sítrónu og saffran-kryddaður Persian Brauð Kjúklingur . Pörðu annað hvort með entree með uppáhalds steiktu grænmeti þínu , gufað aspas eða einfalt grænt salat. Til eftirréttar, bjóða upp á þennan mjólkurfríaða Tropical Mango Upside Down kaka ásamt te.
Viltu velja grænmetisréttindi? Gerðu hrísgrjónið með grænmetisbirgðum og settu það í burrito-stíl í heilhveiti eða spínatillum með Curry Brennt Blómkál , handfylli af spínati eða chard, og teningur af Sweet Ginger Tofu . Bættu smá heitum sósu ef þú vilt. Eða slepptu burritóinu og gerðu hrísgrjónskál með sömu þætti. Ef þú vilt bæta við litlum litarefnum eða textílvöxtum, þá er Rainbow Slaw með Tamari Ginger Vinaigrette og kaka afókadó frábær risgrópskál.
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar (330 g) hvítt basmati hrísgrjón
- 3 matskeiðar auka ólífuolía
- 1/2 tsk túrmerik
- 1/2 tsk karrý duft
- 1/3 bolli gullna rúsínur
- 3 bollar (710 ml) grænmeti eða kjúklingabirgðir
- 1 1/2 msk sojasaus, helst tamari (natríum er fínt)
Hvernig á að gera það
1. Skolið hrísgrjónina í fínu möskvastykki þar til vatnið rennur út. Tæmdu vel.
2. Hittu olnuna í þungu botnpotti, settu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið hrísgrjónin, túrmerikið og karrýduftið, blandið vel saman til að hylja hrísgrjónina með kryddi og olíu. Bætið rúsínum, grænmetisstofnunum og sojasósu og láttu sjóða.
3. Dragðu hita niður í lágt, haltu pottinum og látið gufa í 18 mínútur. (Ekki lyfta lokinu meðan þú eldar eða hrísgrjónið verður klíst.)
4. Fjarlægðu hrísgrjónin úr hita, hrærið í lófa, skiptu síðan um hlífinni og láttu hrísgrjónin hvíla í 10 mínútur.
6. Myldu hrísgrjónina á fat og þjóna. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 357 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |