Um Quinoa
Quinoa er innfæddur í Bólivíu og er ættingi svissneskur chard, spínat og beets, og kemur í þrjá afbrigði (heilkornhvít, rauð og svart. Quinoa er heill prótein, sem þýðir að það veitir öllum níu nauðsynlegum amínósýrum nauðsynlegum til góða heilsu Með mildum bragði, léttri marr og glæsilegu próteininnihaldi, er quinoa hið fullkomna glútenfrjálst staðgengill fyrir pasta, hrísgrjón eða couscous. Það er einnig oft malet í glútenfrítt hveiti sem hægt er að nota við bakstur eða sem grunnur fyrir glúten -frí pasta, korn og fleira.
Sauteeing Quinoa í ólífuolíu gefur það ristuðu bragði og örlítið skörpum áferð. Bættu við Kale og dusting af rifnum osti og þú hefur fengið heilbrigt, bragðgóður hliðarrétt eða aðalrétt.
Notaðu allar tegundir af osti sem þér líkar til að klára þetta Quinoa og Kale uppskrift. Sumir að reyna eru Manchego, Parmigiano-Reggiano eða Gruyere.
Annar stökku Quinoa uppskrift að reyna: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Það sem þú þarft
- 1 fullt af
- Kale (þykkt botnhluti af stilkinu fjarlægð)
- 1 bolli quinoa (ósoðið)
- 2 tsk kúmen
- 1 tsk kanill
- 2 negull af hvítlauk (fínt hakkað)
- 2 egg (whisked)
- 9 matskeiðar af ólífuolíu
- 1/2 - 1 bolla af rifnum osti
Hvernig á að gera það
- Quinoa hefur náttúrulegt lag, sem kallast sapónín, sem getur gert eldaða korni bragð bitur eða sápu. Til allrar hamingju er auðvelt að losna við þetta lag með því að skola quinoa rétt fyrir matreiðslu. Hnefaleikar Quinoa er oft fyrirfram skola, en það er ekki meiða að gefa frænum viðbótarskolun heima.
- Færðu 3 bolla af vatni í sjóða. Bættu við kale laufum og sjóða í 3 mínútur. Haltu vatni sjóðandi á eldavélinni en fjarlægðu kale og höggva það í þunnt ræmur.
- Bætið quinoa við sjóðandi vatnið. Snúið hitanum niður í lágt og láttu Quinoa sjúga með loki í 15 mínútur, eða þar til vökvinn er frásogast og Quinoa er mjúkt en seigt. Hvert korn mun líta út eins og það hefur opnað.
- Blandið kale, kúmen, kanil, hvítlauk og eggjum með Quinoa.
- Hita 3 matskeiðar af ólífuolíu í eistað á háum hita. Þegar olían er sizzling, bæta 1/3 af quinoa blöndunni og slétta það jafnt út í pönnu. Látið það elda í 3 mínútur án þess að hræra þannig að botnurinn verður brún og sprøttur. Hrærið einu sinni og sautið síðan í 3-5 mínútur. Fjarlægðu úr pönnu.
- Hita annað 3 matskeiðar af olíu í pönnu þar til hún er soðin. Bætið helmingi af quinoa sem eftir er og látið það elda aftur í 3 mínútur án þess að hræra þannig að botnurinn verður brún og sprøinn. Hrærið einu sinni og sautið síðan í 3-5 mínútur. Endurtaktu þetta allt ferli með síðasta lotu Quinoa. (Elda quinoa í þremur litlum lotum hjálpar quinoa að brúna og verða sprungur).
- Sameinaðu soðnu Quinoa í einum skál og flottu ostur ofan á. Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 365 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 160 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |