Eins og með mörg grænmeti færir ristar gulrætur sanna innri náttúruna sína. Skrælðu gulræturnar eða skrælðu ekki gulræturnar - það er undir þér komið. Peeling tekur aðeins meiri tíma, augljóslega, en leiðir einnig til samræmda endanlegrar áferð í fatið. Ef gulræturnar eru þunnir eins og þær sem eru sýndar skaltu ekki hika við að láta þær heilast fyrir aukalega fallega kynningu í lokin.
Nokkrar valfrjálst bragðbætir og garnishes eru nefndar hér að neðan. Auðveldasta leiðin til að blanda upp bragðið af steiktum gulrótum er þó einfaldlega að bæta við öðru grænmeti, einkum rótargrænmeti, til að blanda. Gulrætur eru auka bragðgóður þegar steikt er með parsnips, turnips og / eða rutabagas, sem allir hafa roasting sinnum svipað gulrætur. Nokkrar fínt hakkaðar ferskar kryddjurtir í lokin koma líka fram í besta steiktum gulrætum, eins og stökkva á espelette eða annað mildt chile duft, crunchy fleur de sel salt eða ferskt jörð svart pipar.
Berið steiktu gulrætur með steiktum köttum, sem hluta af grænmetismiðjuðum máltíð, eða sem salati við hliðina á öllum réttum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund
- gulrætur
- 1 matskeið
- ólífuolía eða jurtaolía
- Sea salt eftir smekk
- Valfrjálst innihaldsefni fyrir hámarksáhrif:
- Nokkrar negullar hvítlauks
- Sprigs rósmarín, timjan og / eða sára
- Crème fraiche eða sýrður rjómi eða
- mjólk jógúrt
- klípa af Espelette chile duft eða paprika
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 375F gráður. Skrælðu gulræturnar og klipptu frá endum þeirra, ef þú vilt; eða einfaldlega klippa grænu sína eins og á myndinni. Skerið gulræturnar í löngum, jafnvel prikum eða jafnvel skautum skurðum. Ef gulræturnar eru tiltölulega þunnir, eins og þær sem hér eru sýndar, geturðu skilið þau heilan - bara vertu viss um að fylgjast með þykkari endum þeirra í eymsli í lokin.
- Setjið tilbúnar gulrætur í stórum baksturskálum. Ef þú vilt bæta við nokkrum hvítlaukshnetum til að steikja við gulræturnar skaltu bæta við þeim núna - afhýða þau eða farðu að minnsta kosti að mestu úr pappírskálinni til að auðvelda þeim að borða seinna. Þetta er líka kominn tími til að bæta við nokkrum sprigs af jurtum ef þú vilt.
- Þurrkaðu gulræturnar (og hvað sem þú hefur bætt við þeim) við olíuna. Kasta að því að kúla gulrótarnir vel. Stylaðu salti og skjóta á fatið í forhitaðri ofninum.
- Steikið þar til gulræturnar byrja að brúna á botninum, um 20 mínútur. Hrærið og haldið áfram að steikja þar til gulræturnar eru mjúkar með fallegum brúnum brúnum, um 20 mínútur.
Berið steiktu gulrótana heitt, hlýtt eða við stofuhita með hvítlauk og kryddjurtum, ef þú notar þau. Bætið dúkkupoppi eða tveimur af crème fraiche eða jógúrt til að klæða það upp og stökkva á chilipúður eða hakkað ferskum kryddjurtum, ef þú ert svo hneigðist.
Og það er rétt: stofuhiti er valkostur. Það er þegar dúkkuna á jógúrtvalkosti skín líka. Þú getur jafnvel sprungið brennt gulrætur með klæðningu og þjónað þeim meira sem salat. Pesto, hvort hefðbundin basil pestó eða nútíma snúa eins og vorpestós í vor er frábært á steiktum gulrótum, eins og það er aioli .