Slepptu bragðið með grillinu fyrir allt Tómatur
Ég veit að þú ert að hugsa um að grilla tómatar hljómar svolítið skrítið að minnsta kosti. Grilling tómatar gerir svo mikið fyrir bragðið. Þú verður einfaldlega að reyna að skilja það. Reyndu að reyna þetta: Taktu tómötu, skera það í tvennt og stökkva með salti og pipar, grillið, skera hliðina niður í u.þ.b. 5 mínútur. Taktu nú bíta. Bragðið af tómötunni verður aukið með því að grilla það. Þú færð líka frábæran bragð frá því að borða tómatinn.
Þar sem tómatar eru náttúrulega háir í sykri grillar karamellíur þær sykur og gefur tómötuna nokkrar mjög góðar bragðir.
Til að grilla tómatar skaltu byrja með því að klippa út endann og þá skera tómatinn í tvennt. Þú getur grillað þá alla, en þeir hafa tilhneigingu til að springa og ekki á köldum, stórkostlegum hætti. Það eru tvær leiðir til að grilla tómatinn í raun og það fer eftir því sem þú vilt fá út úr því. Ef þú vilt þjóna upp tómötum þínum sem hliðarrétt eða appetizer þá grilla þau fram á við í tvær til þrjár mínútur og flettu þá yfir til að klára. Það er á þessum tímapunkti að þú getur stökkva á hvítlauk, osti eða hvað sem þú vilt skipta um tómöturnar þínar með. Ef þú vilt gera salsa eða sósu úr tómötum þínum þá þarftu aðeins að grilla þau upp á við. Hins vegar þarf einhver hluti af tómötunni sem er að fara í snertingu við grillið að vera létt olíutengdur. Borðu smá ólífuolía yfir yfirborð tómatsins og það mun ekki standa.
Flestir þessarar olíu munu glatast í grillið svo að þú ert virkilega ekki að bæta mikið af fitu. Ekki nota of mikið eða þú gætir fengið blossi sem mun eyðileggja tómatana þína.
Ef þú vilt nota grilluðum tómötum þínum í eitthvað eins og marinara sósu eða salsa, þá viltu fá þá léttbrúnt á húðuðu hliðinni, en þú vilt ekki ofhita þau.
Tómatar munu fara frá fyrirtækinu til að klára í nokkrar mínútur á grillinu. Besta leiðin til að segja hvenær tómatarnir eru fullkomnar er að reyna að draga húðina af með fingrunum. Matreiðsla tómatar skilur húðina úr holdinu, svo þegar tómatinn er tilbúinn getur þú lyft húðinni rétt af honum. Þetta er svipað og blanching bragð með tómötum, en í stað þess að ræna tómöturnar af bragði og næringarefnum með því að sleppa þeim í sjóðandi vatni, bætir grillið við tómatinn. Með því að klippa tómatana opnar verður þú að tæma sumt af vatni og fræjum sem gerir þeim næstum fullkomið fyrir sósur. Ef þú vilt að öll fræin fari, þá getur þú einfaldlega kreist það áður en þú kastar þeim í pott til að gera sósu þína.
Til að gera tómöturnar þínar í hliðarrétt eða appetizer, undirbúið þau eins og þú myndir hér að ofan, en notaðu ólífuolía kryddað með salti, pipar, kryddjurtum og kryddum. Grillaðu þau í um tvær mínútur skera hliðina niður og snúðu þeim yfir og settu þau upp með osti, hnetum, kryddjurtum eða hvað sem þú vilt.
Svo sama hvað þú vilt gera með tómötum þínum, íhuga grillið til að bæta við bragði og gera þau eitthvað sannarlega fallegt.