Vinsælt snakk í menningu Indlands
Ef þú hefur verið í kringum einhvern frá Indlandi, verið til Indlands eða borðað indverskan mat, gætirðu heyrt orðið "namkeen". Hvað þýðir það, nákvæmlega?
Namkeen er hindí orðið notað til að lýsa bragðgóður bragð. Orðið namkeen er dregið af orðinu Namak (sem þýðir salt). Namkeen er einnig notað sem almennt hugtak til að lýsa sælgæti snarl matvæli. Bæði svart og venjulegt hvítt salt eru notuð í indverskum matargerð, sem gefur það saltan bragð margt fólk.
Burtséð frá því salti sem notað er, uppfylla namkeen uppskriftir venjulega það salta matarþarfir sem margir hafa.
Aðrar nafngiftir sem eru algengar í indverskum matargerð eru khaara, farsan, chivda, sav, flís og bhujiya. Namkeen Indore og Ratlam eru tvö snakk sem eru mjög vel þekkt fyrir smekk þeirra.
Namkeen er áberandi "num-keen" og getur einnig verið nefnt numkeen, namkin og numkin eftir því hvar þú ferðast um Indland.
Indian Namkeen Snacks
Hér eru nokkrar aðrar indverskar snakkur sem innihalda salt og hafa namkeen bragð. Vinsamlegast athugið að sumar þessir eru gerðar úr grunnkornum og geta verið bragðbætt á margvíslegan hátt og geta því verið svipaðar en hafa nokkrar mismunandi nöfn.
- Tikha gathiya: Þessi snakkur sameinar salta sev í crunchy áferð með rauðu chili pipar spicing sem er gert úr Besan.
- Kryddandi Masala Puri: Þetta er skörpum snarl sem er gerður úr heilhveiti sem smyrir kryddjurtir af rauðum chili pipar, ajwain, túrmerik, salti og öðru kryddi.
- Sakinalu: Þessi snakkur er gerður á svæðum í Telangana og inniheldur hrísgrjónsmjöl, krydd, sesamfræ, carom fræ (ajwain) og salt.
- Maida Namkeen: Djúpsteikt hveiti og krydd eins og ajwain, kalonji eða jeera má bæta við þessum ræmur. Hægt er að borða það ef þú vilt gera heilsa snarl.
- Chivda: Þessi crunchy, namkeen snarl er gerður úr þykkum poha eða aval, sem er fletinn hrísgrjón ásamt þurr ávöxtum og kryddum.
- Gújaratí Gathiya: Einnig þekktur sem gathia, ghatia og ghatiya, þetta er gert úr sjö eða ompodi. A einhver fjöldi af pipar og carom fræ eru notuð í þessari uppskrift, sem er svipað og Kara sev. The gathiya, þó, hefur puffier áferð, er minna crunchy og vega minna. Smekkurinn er einnig mildari en venjulegur sev.
- Punukkulu: Algeng götamat og snarl sem er steikt og gert úr hrísgrjónum, urad dal og öðrum kryddum. The punukkulu er oft þjónað með hnetum chutney sem er þekktur sem verusanaga chutney, palli chutney eða Toordal chutney.
- Sev: Þetta fjölhæfa crunchy snarl er hægt að bragðbætt með alls konar kryddi og lítur svipað á kínverska harðhneta sem þjónað er í amerískum kínverskum matvælum.