Nei, þetta er ekki undarlegt hollensk eftirrétt með Chipolata svínakjötspylsum. Í Hollandi, flísolata er nafn gelatín-sett eftirrétt bragðbætt með Maraschino líkjör og fyldt með rúsínum, jöklum eða ferskum ávöxtum og hnetum.
Þessi útgáfa notar ferska ávexti, sem við kjósum, og hefur þykkt, froðandi klára. Uppskriftin er úr De Banetbakker eldavél , endurútgefið með leyfi útgefanda. Þó að við höfum breytt uppskriftinni í bandarískum mælingum eins vel og við gátum, munuð þið ná sem bestum árangri með því að nota eldhússtærð og upprunalega evrópska mælingarnar (í sviga).
Það sem þú þarft
- 1 egg
- 4 eggjarauður
- 1/2 bolli / 100 g sykur
- 5 lauf / 10 g lak gelatín
- 1/3 bolli / 80 g vatn
- 1 msk. / 15 g romm
- 5 tsk. 25 g Maraschino líkjör
- 2 1/4 bolli / 500 g þeyttar rjómi
- 2 bollar hakkað ferskum ávöxtum / 350 g (ekki nota ananas eða kiwi)
- 1/4 bolli / 40 g hakkað bitterkoekjes (eða amaretti kex)
- Skreytið: Fersk ávöxtur
- Valfrjáls: Meira rjóma
Hvernig á að gera það
Hristu eggið, eggjarauða og helminginn af sykri saman í tvöföldum katli, þangað til þykknað.
Látið gelatínið lakka í köldu vatni. Varið varlega í litla pott á lágum hita þar til gelatínið hefur leyst upp. Bætið við eggblönduna ásamt rúsann og líkjörinum og blandið saman. Látið kólna.
Snúðu nú rjómi með restinni af sykri þar til hún er með mjúkum toppar. Foldið kreminu í gegnum kældu eggblönduna.
Bætið ávöxtum og bitterkoekjes (eða amaretti kexunum) í blönduna og skeiðið í votta mold.
Leyfa pudding að hvíla í ísskápnum í 1 dag. Þetta gerir bragði kleift að blanda og dýpka.
Til að slökkva á puddinginni er hægt að dýfa skammtinn stutt í heitt vatn, hylja með þynnuskápunni og þá fletta bæði plötunni og moldinu. Fjarlægðu moldið. Skreytt eftirréttinn með ferskum ávöxtum og fleira þeyttum rjóma, ef þess er óskað.
Ábendingar:
- Það er best að nota ekki gelatín með ananas eða kiwíum; Þessir ávextir munu halda gelatíninu frá því að setja.
Vissir þú?
Líkt er um nafn fatsins við flísolata pylsur er það skýrist af Johannes van Dam í bók sinni De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam segir frá fyrri, bragðmiklar rétti, sem var gerður með makkaróni og laukum ( cipolla á ítölsku). Á einhverjum tímapunkti, væntanlega á miðri leið í gegnum síðustu öld, var búið að búa til sætan mjólkurbættan pudding, sem var hönnuð eftir sælgætisréttinn á svipaðan hátt og lagskipt súkkulaði eftirrétt gæti kallast súkkulaði lasagna, þ.e. vegna þess að líkt í útliti.