Pyaaz Ki - eða laukur - Chutney er dýrindis krydd sem þú getur notað sem dýfa eða dreifa og bragðast vel með næstum öllu. Notaðu það til að gefa gott karfa við karrýmið þitt, hressa upp ýmsar ostar eða bæta við nokkrum sterkum zing við steiktu grænmeti. Með aðeins þremur stórum laukum - og nokkrum öðrum einföldum innihaldsefnum - og um það bil 15 mínútur af tíma þínum, getur þú þeyttum upp einn af fjölhæfur chutneys til að smakka diskar þínar.
Það sem þú þarft
- 3 stórar laukar (hakkað eða sneið)
- 1 tommu stykki af engifer
- Valfrjálst: 2 til 3 grænn chilies
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða eldisolía eða sólblómaolía)
- 1 tsk kúmen fræ
- 3 rauð chilies (þurr, brotinn í 1 tommu bita)
- 1 klípa salt (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Mældu laukin, engiferið og græna chilies (ef þú notar þær) í sléttan líma í matvinnsluvél. Fjarlægðu blandan í skál.
- Í litlum pönnu, hita olíuna yfir miðlungs loga þar til það er mjög heitt. Setjið kúmen fræ og steikið þau þar til þau hætta að sprauta.
- Bætið þurrrauðum chilies og steikið þeim þar til þau verða dekkri.
- Bætið þessari mildandi blöndu af olíu, kúmeni og rauðri chilies við lauk-engifer-grænn chili líma.
- Bætið salti eftir smekk.
- Hrærið vel saman.
- Biðjið condiment sem chutney, dýpið eða notið það sem samlokuútbreiðslu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 36 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 146 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |