Þetta er auðveld leið til að undirbúa ljúffengar, klístaðar rifflögur á grillinu. Mundu að leyndarmálið við óbeinan grillun er að ganga úr skugga um að maturinn fái ekki beinan hita yfirleitt. Þú þarft að snúa rifunum stundum til jafnt að elda þau. The sósa í uppskrift fyrir er einfalt, en enn ljúffengur. Þetta mun fljótlega verða einn af uppáhaldseðlum þínum með grilluðum nautakjöti.
Það sem þú þarft
- 4 til 5 pund / 1,8 til 2,3 kg nautakjöt rif (um 10 rif)
- 1/2 bolli / 120 ml súkkulaði
- 1/2 bolli / 120 ml af hunangi
- 1 (4-eyri / 120 ml) getur grænt chilies (hægelduðum)
- 1 stór laukur (hakkað)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk / 5 ml cayenne
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml svartur pipar
- 1 tsk / 5 ml drykkur sinnep
Hvernig á að gera það
- Trimið umfram fitu úr nautakjöti. Sameina salt, pipar og cayenne. Nudda um rifin. Forhitið grillið og undirbúið fyrir óbeinan grillun með drykkjarpönnu. Setjið rifbein á grillið yfir drykkjarpokann og lokaðu lokinu. Eldið í um 3 til 3 1/2 klukkustundir á miðlungs lágum, óbeinum hita (reyndu að halda hitanum undir 265 F / 130 C).
- Til að undirbúa sósu sameina lauk, hunang, tómatsósu, chili papriku, hvítlauk og sinnep í potti. Hitið yfir miðlungs lágt hitastig, hrærið þar til það er jafnt og hlýtt. Þegar rifin eru næstum búin að elda, byrjaðu að borða sósu á þá þangað til þú færð þykkt lag.
- Einu sinni soðið í gegnum, fjarlægðu úr hita og látið standa í 5 mínútur. Skerið í einstaka rifbein og þjónað. Gerðu smá aukasósu til að þjóna á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1484 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 515 mg |
| Natríum | 1.278 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 171 g |