Mutter (sem þýðir baunir) Paneer (hálfstætt form kotasæla) er líklega oft pantað grænmetisrétt í Indian veitingastöðum. The mild bragði af paneer ( kotasæla ) og baunir í það, giftast fallega með ljúffengum tómat-undirstaða sósu þessa karrý! Mutter Paneer er frábær hliðarrétt í mat án grænmetis en einnig hið fullkomna aðalrétt í grænmetisæta. Berið það með Chapati, Paratha eða Naan eða jafnvel á rúminu af látlausri soðnu Basmati hrísgrjónum. Gerðu í grundvallaratriðum og þjóna því á heimili þínu og þú hefur fengið ákveðna mannfjöldann ánægju!
Það sem þú þarft
- 500 g paneer cubed
- 200 g skeljaðar baunir
- 2 stórar laukar, skera í fjórðu
- 3 meðalstórum tómötum skorið í fjórðu
- 1 msk engifer líma
- 2 msk hvítlauk líma
- 2 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 2 tsk garam masala
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 2 grænn chillies hakkað fínt
- 6 msk af grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolíu
- 1 og 1/2 bollar heitt vatn
- Salt eftir smekk
- 3 msk þykknað / tvöfaldur / þungur krem
- 1/3 bolli ferskur kóríander lauk hakkað fínt til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Mældu laukin í fínt líma í matvinnsluvél. Haldið til hliðar.
- Næstu mala tómatar í fínt líma og haltu til hliðar.
- Hita 2-3 msk af grænmeti / canola / sólblómaolía elda olíu í djúpu pönnu og varlega hrærið-steikja teninga af paneer til gullna. Þegar gullið er fjarlægt skal fjarlægja á pappírshandklæði og halda til hliðar.
- Í sama skipi hita eftir 2-3 tbsp af grænmeti / canola / sólblómaolíu eldunarolíu og bæta laukpasteinum. Hellið þar til það verður ljósbrúnt. Þú verður að hræra oft til að forðast að brenna lítið. Einnig ekki yfir steikja eins og það mun snúa bitur og eyðileggja karrý. Annar þræta-frjáls leið til að gera þetta er að höggva laukin fínt og þá sauté til fölgylltur, þá mala í matvinnsluvélinni!
- Þegar laukurinn er steiktur skaltu bæta við tómatmauk, engifer og hvítlauk og sætið í 2 mínútur.
- Næst skaltu bæta kóríander-, kúmen-, túrmerik og garam masala duftum, fínt hakkað grænum chillies og sauté, hrærið stöðugt þar til eldunarolía byrjar að skilja frá masala (kryddblanda).
- Bæta nú baunum við masala og steikið í 2-3 mínútur.
- Þá bæta við áður steiktum paneer, heitu vatni og salti eftir smekk, minnið hitann til að syfja og eldið þar til þykkið þykknar.
- Þegar kjötsinn er eins þykkur og þú vilt, slökkva á hita og hrærið í rjóma.
- Skreytið með korianderblöðum og þjónað.
- Mutter Paneer bragðast vel með Chapati , Paratha , Naan og jafnvel Jeera Rice .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 201 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 143 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 14 g |