Notaðu þetta ricotta ostur og spínat fyllingu fyrir ferskt ravioli, tortellini og aðra fyllta tegundir af ferskum pasta.
Ef þú vilt reykbragðið af beikoni skaltu prófa spínatið og prosciutto eða pancetta fyllinguina. Er spínat ekki hlutur þinn? Svissneskur chard eða Kale má nota í stað spínatsins.
Það sem þú þarft
- 10 aura spínat (hreinsað og snyrt)
- 1 stórt egg
- 1 bolli ricotta ostur (helst ferskur, tæmd í nokkrar mínútur í fínu silfi)
- 1 bolli parmesanostur (ferskur rifinn)
- Salt (eftir smekk)
- Svartur pipar (ferskt jörð, eftir smekk)
- 1/2 tsk múskat (ferskur rifinn)
Hvernig á að gera það
- Stökkið spínati í stóra pott af sjóðandi saltuðu vatni til að blanchera það. Fjarlægðu það 30 sekúndum seinna. Tæmdu, kæla og höggva fínt.
- Í miðlungs skál, sameina spínatið með egginu, ricotta-osti, parmesan-osti, pipar og múskat . Smakkaðu og stældu kryddi ef þörf krefur.
- Notaðu til að fylla pasta strax eða kæli í allt að 1 dag áður en notkun er notuð.
Spínat og Prosciutto eða Pancetta Bragðatilbrigði
Þetta er líka vel gerð með svissneskum chard eða kale í stað spínat.
Slepptu ricotta osti.
- Eftir að borða og hakkað spínatið, helltu 2 msk smjör eða ólífuolía í stórum skillet með 1 tsk hakkað hvítlauk .
- Þegar hvítlaukurinn mýkir, hrærið í spínatinu. Skolið með salti og pipar, þá kælt og hrærið í 1 stóru eggi, 1 bolla ferskum rifnum parmesan og 1/2 tsk ferskum rifnum múskat.
- Hrærið 2 msk hakkað prosciutto eða pancetta sem hefur verið soðið ásamt hvítlauknum. Stilla kryddið ef þörf krefur. Látið kólna og nota til að fylla pasta eða kæla í allt að 1 dag.
Heimild: "Hvernig á að elda allt" eftir Mark Bittman (Macmillan)
Fleiri ferskar pastafyllingar
- Swiss Chard-Ricotta Tortellini Uppskrift: Þetta auðvelt uppskrift er gert með aðeins fimm innihaldsefnum auk salti. Mundu bara að fylla ferskan pasta ekki að setja of mikið inn fyrir að óttast að það muni springa í sjóðandi vatni og þú munt tapa öllum þeim ljúffengu fyllingu.
- Cappelletti kjúklingabringa Uppskrift : Þessir "litlu húfur" eru fylltir með líma af kjúklingum, ricotta og parmesan osti og sítrónu.
- Skvass og Pera Ravioli Uppskrift : Þessi óvenjulega fylla sameinar jarðneskar og sætar bragðir af skyndibiti og pærum sem eru fylltir í fersku ravioli pasta. Smjör-og-krydd sósa klæðir ravioli sem er lokið með stökk af pecans og rifnum osti.
- Graskerfylling Uppskrift : Í þessari pólsku útgáfu af ravioli þekktur sem pierogi fyllir graskerblöndur útboðsdeig. Þeir geta verið bragðmiklar þegar þau eru borin fram með hvítvíni eða Sage-cream sósu og ristuðu pecan garnish, eða sætur þegar rykað með sykur sælgæti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 24 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 53 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |