Kabocha Tempura er appetizer af mjög þunnt sneiðu Kabocha leiðsögn sem er dýfði í léttum smjör og djúpt steikt til skörpum fullkomnun. Það er yfirleitt borið fram með salti eða skurðsósu.
Kabocha Tempura er oft innifalinn í blanda af ýmsu grænmeti og rækju tempura sem er almennt að finna á valmyndum japönsku veitingastaða. Hins vegar í haust þegar kabocha leiðsögn er á vetri, kabocha tempura á eigin spýtur gerir til góðan appetizer.
Það sem þú þarft
- 8-10 kabocha (þunnt sneið)
- 1 egg
- 1/4 bolli kartöflu sterkju
- 3/4 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 bolli vatn (ískalt)
- 2 msk. Kanolaolía (eða jurtaolía til steikingar)
- Salt eftir smekk
- Valfrjálst: tempura
- dýpisósa (eða notaðu flösku mentsuyu, almennt orð fyrir multipurpose núðla sósu, til að auðvelda það.)
Hvernig á að gera það
- Ef þú ætlar að nota dýfa sósu fyrir kabocha tempura, frekar en salt, þá gerðu sósu fyrst. Eða skaltu nota flöskur mentsuyu annaðhvort beint eða ef það er þétt, þynnt með vatni eins og tilgreint er á flöskunni.
- Þvoið Kabocha. Auðveldasta leiðin til að skera alla Kabocha leiðsögn er að sneiða niður botninn og efst fyrst til að búa til flatt yfirborð neðst til að tryggja stöðugleika og auðveldar inngangsstaðir til að skera inn í Kabocha. Fjarlægðu fræ og trefjarþræðir frá innri hola og henda.
- Leyfi húðinni ósnortinn, sneiðið vandlega 8 til 10 þunnt stykki af kabocha. Hvert stykki ætti að vera u.þ.b. 1/4 tommur þykkt. The þynnri grasker, því hraðar það mun elda. Setja til hliðar.
- Í litlum skál skaltu sameina egg, hveiti, kartöflusterkju og ísköldu vatni. Lykillinn að stökku tempura er að tryggja að vatnið sé mjög kalt. HINT: Prófaðu að blanda í vatni rétt áður en kabocha sneiðin er dýfði í smjörinu og olían er þegar prepped fyrir steikingu.
- Hita olíu í litlum pönnu. 375 gráður Fahrenheit.
- Dýptu sneið af kabocha leiðsögninni í tempura batterið og setjið það síðan í heitu olíu. Leyfa hverjum sneið að elda í 2 mínútur þar til útboðið er lokið. Það er best að ekki fjölga pottinum af olíu með því að takmarka fjölda kabocha sneiðar í 3 til 4 stykki.
- Berið strax með salti eða tempura dipping sósu.
Viðbótarupplýsingar:
The Tempura batter fyrir þessa uppskrift er blanda af kartöflum sterkju og öllu hveiti. Að bæta við kartöflusterkju léttir leirinn yfir önnur tempura batter uppskriftir sem eru 100% hveiti. Lykillinn að skörpum tempura er hins vegar notkun köldu vatns yfir herbergishita. Ég mun oft bæta við ísbökum við vatnið og þenja þá fyrir að mæla vatnið í tempura batter.
Gakktu úr skugga um að olía til að steikja sé á miðlungs hátt hita við stöðuga 375 gráðu Fahrenheit hitastig fyrir bestu brauðskilyrði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 135 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 454 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |