Ah, það er ekkert eins og aðalbryggi . Slow roasting það gerir það enn betra. Þessi uppskrift býður upp á einfaldan en bragðgóður nudda, sem verður hluti af mikilli sósu sem þú getur búið til eftir að elda kjötið.
Það sem þú þarft
- 1 8-pund nautakjöt ljúffengur ristað brauð (snyrt og bundin)
- 2
- gulrætur (skrældar og hakkaðir)
- 2 stilkar sellerí (hakkað)
- 1 miðill
- laukur (skrældar og hakkað)
- 1 bolli rauðvín
- 1/2 bolli vatn
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk salt (notaðu minna ef þú vilt það)
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk rósmarín
- Strik af
- Worcestershire sósu
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu aðalbakkabrísu úr kæli og látið standa við stofuhita í 1 klukkustund. Á meðan sameinað hvítlauk, salt, pipar, oregano og rósmarín saman og nudda yfir yfirborðið. Setjið ferskt rifbeinfituhlið upp í reyklausan pönnu.
- Undirbúa reykja fyrir 4- til 6 klukkustunda reyk við hitastig sem er um 225 gráður F / 110 gráður C. Þegar reykirinn er upp að hitastigi, setjið brauðpönnuna með helsta rifinu á topprekki og bætið nokkrum vatnsdrykknum klumpum af tré. Blanda af epli og mesquite virkar vel fyrir þessa uppskrift.
- Um það bil hálfveginn með því að reykja, bæta hakkað grænmeti við steikarpönnina með helsta rifbeininu og smelltu á fleiri kjötbökur á eldinn.
- Þegar lokið er skaltu fjarlægja grillpönnu úr reykeri. Setjið ljúffengan rifbein á skurðbretti til að hvíla í um það bil 10 mínútur. Setjið grænmeti á borða og haltu.
- Setjið steiktu pönnu á eldavélinni yfir miðlungs hita. Bættu við rauðvíni og vatni til að grafa niður pönnu. Hrærið vel og losaðu öll kjöt og grænmeti. Bætið Worcestershire sósu, salti og pipar. Hitið í um 2 til 3 mínútur. Skerið helsta rifbein og borið fram með grænmeti og au jus .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 604 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 232 mg |
| Natríum | 518 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 77 g |