Eins og eitthvað kryddað? Grænn chilies eru á mörgum indverskum diskum og mirchi ka pakoda er engin undantekning. Þetta er dýrindis snarl fyrir þá sem njóta hita græna chilies! Það er fullkomið þegar liðið er með heitum bolli masala chai te á köldum degi.
Gerðu mirchi ka pakoda með súrsuðum grænum chilies fyrir auka hita eða með "sætum" banani chilies fyrir mildari bragð, sem er jafn skemmtilegt.
Það sem þú þarft
- 6 stórar grænn chilies (þær sem notuð eru til að gera chili súrum eða 6 banani chilies)
- 3 tsk chaat masala (fáanlegt í flestum indverskum matvöruverslunum)
- 4 teskeiðar tamarind safa (gert með golfkúlu-styttri túmmíklumpi)
- 2 tsk rauð chili duft
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 3 lítill grænn chilies (mjög fínt hakkað: Notið aðeins ef þú ert að gera
- pakodas með banani chilies )
- 1 bolli
- Bengal grömm hveiti (Besan)
- 1 teskeið
- túrmerik duft
- 1 teskeið
- Kúmen fræ
- Dash salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Til að gera tamarind safa skaltu setja bolta af tamarind í skál og hylja það með mjög heitu vatni. Setjið það til hliðar í 10 mínútur. Þegar tamarindið hefur mildað skaltu nota fingurna til að masha það og kreista út kvoða. Gerðu þetta þar til allt kvoða hefur verið fjarlægt. Leggðu nú á kvoðu í gegnum sigti og haltu safa til hliðar fyrir seinna.
- Setjið málmhveiti í stórum blöndunarskál með túrmerikdufti, 1 tsk rauð chili duft, kúmenfræ, salt eftir smekk. Bættu við heitu vatni - smá í einu - og notaðu whisk til að blanda saman saman. Súrefnið sem á að myndast ætti að vera eins og þykkur pönnukaka. Setjið það til hliðar.
- Í annarri skál, blandaðu lauknum, grænum chilies, 1 tsk rauð chili duft, chaat masala og tamarind safi. Blandið vel saman til að blanda öllum innihaldsefnum. Setjið það til hliðar.
- Þvoið og klappaðu þurrkaðu alla pakodísilana. Ef þú notar heitt súrsandi grænt chilies getur þú dregið úr hitanum með því að fjarlægja fræin. Notaðu hanska meðan þú gerir þetta til að koma í veg fyrir að brennur fingurna.
- Gerðu eina slit með lengd chilies (frá réttlátur undir stilkur að rétt fyrir ofan endann af chili). Gakktu úr skugga um að þú skar ekki alla leið til botns eða skera í gegnum hina megin við chili.
- Nú, efni / fylltu slitinn sem þú gerðir í chili með lauk-krydd-tamarind safa blanda. Endurtaktu fyrir öllum chilies.
- Hita olíu til að frysta (á miðlungs loga) þar til hún er næstum að reykja.
- Þegar olían er tilbúin til að steikja, dýfðu einn chili í gramm hveiti batter til kápu vel á öllum hliðum. Setjið það í olíuna og steikið þar til gullið er allt til að snúa stundum. Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði. Fry eftir chilies sömu leið.
- Berið það pípa heitt með mint-kóríander chutney og heitum bolli masala chai!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 110 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 354 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |