Ímyndaðu þér sjálfan þig í frönsku hverfinu og gleyptu sítrónu-laced kaffi með þessum stórkostlegu beignum. Litla kodda deigsins eru djúpsteikt til dúnkennds fullkomnunar. Í New Orleans, eru beignets venjulega þjónað sem morgunmat brauð með bolla af fræga kaffi Louisiana.
Áformaðu að undirbúa deigið um nóttina áður. Tæpið skálina og haldið í kæli þar til þú ert tilbúin til að skera þær út og steikja þau.
Það sem þú þarft
- 1 umslag virk þurr ger (2 1/4 teskeiðar)
- 1 1/2 bolli heitt vatn (u.þ.b. 105 F)
- 1/2 bolli kornsykur
- 1 tsk salt
- 2 egg (barinn)
- 1 bolli uppgufað mjólk
- 7 bollar hreint hveiti
- 1/4 bollur skammtur, mildaður
- Grænmeti olía (fyrir djúpsteikt)
- 1/4 bolli duftformi sykur
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, stökkva ger yfir heitt vatn; Hrærið til að leysa upp og látið blönduna standa í 5 mínútur.
- Bætið sykri, salti, barinn egg og uppgufað mjólk.
- Blandið blöndunni vandlega með whisk eða rafmagnshrærivél. Bætið 4 bollum af hveiti og styttingu; slá þar til slétt.
- Smám saman blanda eftir hveiti.
- Hylkaðu skálina með plastpappír og kældu deigið í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
- Hettu olíuna í stórum, djúpum potti eða rafmagns djúpfryri til 360 F.
- Rúlla deigið út á hveitað yfirborð til 1/8-tommu til 1/4 tommu í þykkt. Skerið í 2 1/2 til 3 tommu ferninga.
- Djúpt steikið beignetana í 2 til 3 mínútur, eða þar til þau eru léttbrún á báðum hliðum.
- Tæmdu á pappírshandklæði og stökkva ríkulega með duftformi.
- Berið beignets heitt með kaffi.
Ábendingar
Til að frysta skal skera deigið út og raða ósoðnum beignetsum á pappírsbrúnt pappírsfóðri. Setjið bakplötuna í frystinum. Þegar beignetarnir eru frosnar solid skaltu flytja þær í frystispoka. Þorið þeim og steikið eins og mælt er fyrir um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 32 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 31 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |