Notaðu þetta kaffisgrillasósu sem marinade eða klára sósu fyrir grillað eða bökuð svínakjöt , nautakjöt eða kjúklingur. Súskan má þakka og kólna í allt að 2 vikur.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli espressó (brugguð eða sterkt, dökkt kaffi)
- 1 bolli tómatsósu
- 1/2 bolli eplasafi edik
- 1/2 bolli sykur (ljósbrúnt, þétt pakkað)
- 1 laukur (skrældar og fínt hakkað, um 1 bolli)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar og mulið)
- 3 chili peppers (ferskur, fræ, heitt eins og jalapeno, eða heitari ef þess er óskað)
- 2 matskeiðar sinnep (þurr heitt, blandað með 1 matskeið af heitu vatni)
- 2 msk Worcestershire sósa
- 2 matskeiðar kúmen (jörð)
- 2 msk chili duft
Hvernig á að gera það
Setjið kaffi eða kaffi, tómatsósu , edik, brúnsykur, laukur, hvítlaukur , chile papriku, þurrum sinnep , Worcestershire sósu , kúmeni og chili dufti í litlum potti, hrærið þau saman og láttu lága gufuskálina yfir miðlungs hátt hita. Lærið hita þannig að blandan er bara að syfja og látið gufva í 20 mínútur. Fjarlægðu pottinn úr hitanum, láttu blönduna kólna, hreinsaðu þá í blöndunartæki eða með stálblöðinu.
Grillað sósu má þakka og kæla í allt að 2 vikur.
• Grillaðar svínakjöt með kaffisósu
Uppskrift Heimild: Chef Michael Lomonaco, Noche Veitingahús, New York, NY
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 94 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 282 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |