Hvernig á að gera ferskan Shito (pipar) sósu

01 af 07

Ferskur Shito (pipar) sósa

Ferskur Shito (pipar) sósa er ferskur Tomoto, laukur og chilli sósa, elskaður af Ghanaians. Það er stundum kallað kpakpo shito eftir mjög vinsæll umferð græn pipar, og má ekki rugla saman við Shito, svörtum pipar sósu, sem er soðin með þurrkaðri kreppu. Eftir þessi skref, með því að nota tólið (frekari upplýsingar í næsta skrefi), ertu tryggt að þú munt uppgötva og skilja hvernig það er í raun mögulegt að þetta sé einn af fljótandi matvæli Ghana, ströndinni eða lautarferðamat. Þú getur nánast gert það hvar sem þú vilt!

02 af 07

Verkfæri sem þú þarft

Til að gera sósuna hefðbundin leið, þarftu hefðbundna gönsku pestle og steypuhræra þekkt sem kaaa eða asanka eftir því hvaða tungumál er talað á svæðinu (Ga og Twi í sömu röð). Þetta verður einnig venjulega selt með trépestle. Þú gætir fundið þessa á Afríku mörkuðum. Ég náði að fá einn í minnstu Afro-Karíbahafsstöðu í London. Ef þú getur ekki fundið einn, mun venjulegur pestle og steypuhræra gera.

Að sjálfsögðu er valið að nota handhafa blender.

03 af 07

Innihaldsefni sem þú þarft

Fyrir ferska shito sósu þarftu:

1 laukur

2 tómatar

Chilli papriku eins og scotch veski, habanero eða grænn chillies

1 tsk sjóflögur.

04 af 07

Mala í Asanka

Grindið fersku hráefni saman. Ef þú notar asanka eða pestle og steypuhræra, munt þú fá miklu auðveldara reynslu með að alger og mala innihaldsefnið af þér höggva þá í smærri stykki en á myndinni. Þolinmæði er krafist í þessu ferli þar sem þú vilt að mala þar til slétt, en með smá áferð eftir í sósu.

05 af 07

Alternative Blending í Hand Held Blender

Óákveðinn greinir í ensku val og mun auðveldara aðferð er að kasta innihaldsefninu í hönd sem hentar blender og pulsing þar til slétt. Forðastu að flæða alveg eins og þú vilt samt smá áferð til að remmain í sósu. Það er neikvætt að nota þessa aðferð. Burtséð frá því að ekki náði upp á ekta bragð sem er sagður gefa út af algerri og mala aðferðinni, munt þú einnig ekki geta notað höndhalda blender á ströndinni eða á lautarferð!

06 af 07

Ferskur Shito sósa með Tilapia og Chips

Ferskt shito sósa er þjónað best með grilluðum fiski, steiktum fiski, sardínum eða jafnvel corned nautakjöti. Hér gerði ég Ghana stíl fisk og franskar.

07 af 07

Ferskur Shito sósa með Kenkey og steiktum fiski

A venjulega hátíðlega Vestur-Afríku sumarið breiða út með ferskum shito, soðnum svörtum shito gert með crayfish og kenkey. Þetta er langt uppáhalds Ghanaian máltíð og þú munt oft þjóna Kenkey með Shito og grillað Tilapia eða vinur fiskur.