Hvað er svínakjöt Picnic öxl?
Picnic öxl er skera af svínakjöti sem kemur, eins og þú gætir búist við, frá öxlarsvæði svínsins.
Þar sem "öxl" svín er fótleggur, og svín ganga á öllum fjórum fótunum, er laxaskurðin skera með vöðvum sem fá mikla vinnu. Allt sem vinnur í kringum þig gefur öxlinni mikið af bragði; það gefur einnig að skera hvað gæti verið kallað mikið áferð. Án réttrar eldunar (sjá hér að neðan) er hægt að vera sterkur, en réttur eldunaraðferð mun leiða fram stórkostlegan bragð í flestum útboðum.
Picnic öxl móti svínakjöt öxl
Svo hvað er munurinn á picnic öxl og svínakjöt öxl? Í stuttu máli, ekki mikið. Þeir eru, fræðilega það sama, með lítilsháttar afbrigði í því hvernig þau eru skorin á mismunandi stöðum landsins. Hægt er að skipta um hina í uppskriftum án þess að hafa áhyggjur.
Picnic öxl móti svínakjöt Butt
Og hvernig spilar svínakjöt ? Þeir sem eru vel þekktir í undarlegt eðli nafna kjötskorna munu nú þegar vita að svínakjöt er í raun frá öxlinni eða framfætinum af svíninu.
(Hvað kemur frá bakfótunum? Ham!)
Skurðir merktar " svínakjöt " eða "lautarskál" eru frá þynnri, þríhyrndum enda öxlanna en "rassinn" er frá þykkari, ákafari marmari endanum á öxlinni. Sem slíkur er picnic öxl svolítið betra fyrir að elda í heild og sneiða, en svínakjöt er fullkomið til að gera ristaðar svínakjöt og aðrar uppskriftir þar sem kjötið er ætlað að falla í sundur.
Það er sagt að þú getur, ef valið á slátrunarmælinum krefst, nota picnic öxl, svínakjöt og svínakjöt skipst á flestum uppskriftir.
Hvernig á að elda picnic öxl
Eins og svínakjöt, hlýtur lautarhöldin öxl frá langa og hæga matreiðslu . Það er frábært að skera upp og nota sem stew kjöt og í chilis (ég er aðdáandi bæði þetta svínakjöt grænn Chili og þetta Red Chile Pork Stew ).
Picnic öxl einnig njóta góðs af því að vera soðin, enn lengi og hægur, heil og þá borið fram sneið, næstum eins og skinku. Haltu það þétt og rak meðan það eldar til að ná sem bestum árangri. Berið það heitt, við stofuhita, eða kælt og búið til meðfram á lautarferð. Fáðu það? Picnic öxl? Perfect fyrir sneið og þjóna picnic-stíl!
Athugaðu: Margir stíll og svæðisbundnar afbrigði eru til í slátrun, svo ef þú ert í vafa skaltu spyrja slátruna þína fyrir upplýsingar.