Hvaða betri leið til að nota mest góða grænmeti sumarsins en að hreinsa mikið af því í súpu? Þessi kúrbítssúpa hefur mikla líkama einfaldlega frá hreinum magni af kúrbít, engin krem eða sterkjuþykkingarefni í augum. Svo það er bæði heilbrigt (fullt af grænmeti) og duglegur (eins og við að nota allt sem kúrbít garðyrkjumenn hafa tilhneigingu til að hafa á hendi). Þessi súpa gerir góða hádegismat, bragðgóður byrjun á stærri kvöldmat, eða miðpunktur í ljós kvöldmat með crusty brauði og stórt sumar eða snemma haustsalat borið fram við hliðina.
Ef þú verður líka að hafa kúrbítblóma sem sparkar í kring, þá gera þær yndislega skreytingar.
Athugið: Þessi súpa frýs fallega, svo ekki hika við að gera tvöfalda eða þrefalda lotu og frysta nein leifar til að njóta þegar kúrbít er ekki í árstíð lengur. Það getur verið erfitt að trúa núna, en þú munt sakna þess!
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs laukur
- 1 matskeið olía (eða smjör)
- 1/2 tsk salt (plús meira að smakka)
- 4 miðill
- kúrbít
- 3 til 4 bollar
- grænmeti seyði eða
- kjúklingasoð
- Valfrjálst: þjóta svartur pipar (ferskt jörð)
- Valfrjálst: Dash múskat (ferskur rifinn)
Hvernig á að gera það
- Trimma, halva, afhýða og höggva laukinn. Þar sem súpan er hreint, þarf ekki að vera of nákvæm um hakkað.
- Hitið miðlungs pott yfir miðlungs hátt hita og bættu við olíu eða smjöri. Þegar fitu er heitt skaltu bæta hakkað lauk og salti. Eldið, hrærið stundum, þar til laukurinn er hálfgagnsær og blíður, um 5 mínútur.
- Á meðan, klippa og höggva kúrbítinn. Bæta kúrbítinu og seyði við laukinn. Hærið hitann til að koma í allt til að sjóða og haltu síðan hita til að halda jafnvægi og látið elda, hrærið stundum til að halda hlutunum frá því að setjast of mikið, þar til kúrbítinn er mjög blíður, um 15 mínútur.
- Ef þú ert með handþjöppunarblöndunartæki, þetta er frábær tími til að draga það út og setja það í notkun. Hrærið súpuna þar til það er mjög slétt. Alvarlega. Hrærið það um það bil tvisvar sinnum eins og það virðist sem þú átt og þú endar með miklu mýkri, "kremari" súpu. Engin höndunardælablandari? Hrærið súpuna í blender eða matur örgjörva þar til það er mjög slétt (að minnsta kosti 1 mínútu á lotu til að ganga úr skugga um að það sé vel og sannarlega hreinsað); vertu viss um að vinna í lotum og halda handklæði ofan á blender eða örgjörva (heitt súpa hefur tilhneigingu til að splasha út smá); skila hreinu súpu í pottinn. Bætið salti og pipar í smekk (athugið að súpan krefst oft mikið af salti til að öðlast góða bragð, hugsaðu bara um allt vatn þarna!).
- Berið súpuna heitt með stökk af pipar og / eða múskat, ef þú vilt.
Viltu það enn kremari í áferð? Farið á undan og bætt við raunverulegri þungu rjóma, haltu því einfaldlega í og hita yfir lágan hita þar til súpan er hituð í gegnum aftur áður en það er borið fram. Eða bara dúppaðu skeið af sýrðum rjóma eða crème fraiche á hverja skál.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 46 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 617 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |