Ef þú ert að búast heimabakað möndluost til að smakka eins og ostur úr kú, sauðfé eða geitum mjólk, verður þú fyrir vonbrigðum. En ef þú vilt vegan, laktósafrítt, mjólkurfrjálst skipti sem er svipað og osti, þá er þetta örlítið sætur, snjókrem og rjómalöguð möndlukrem fyrir þig.
Þegar þú hefur prófað þetta grunnuppskrift fyrir möndluosti getur þú byrjað að gera tilraunir og fullkomna eigin útgáfu af möndlukremi, sem er skemmtilegt verkefni. Hér fyrir neðan hef ég verið með tengla við aðrar möndlujurtaruppskriftir sem ég hef fundið - reyndu þá að finna þann sem þér líkar best við. Uppskriftin, sem virðist hafa innblásið flestar möndlujurtaruppskriftirnar þarna úti, er Almond Feta Cheese með Herb Oil út af Vegetarian Times .
Gerðu þessa uppskrift að möndluosti er alveg einfalt, en þarf að skipuleggja fyrirfram: Ef þú velur að drekka ammónurnar skaltu byrja á kvöldin áður en þú vilt gera osturinn. Ostur þarf einnig að vera í kæli í 12 klukkustundir áður en það er borðað.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hrár óhreinsaðar möndlur, húðin fjarlægt (sjá athugasemdir um blöndun og / eða blása möndlur hér að neðan)
- 3 msk sítrónusafi
- 3 msk ólífuolía
- 3/4 teskeið salt
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
Fyrsta skrefið: Blanching og / eða Soaking Almonds
Blönduð möndlur eru möndlur með húðinni fjarlægð. Þú getur keypt blönduð möndlur eða gert það sjálfur. Fyrst hella sjóðandi vatni yfir möndlurnar og láttu möndlurnar drekka í nokkrar mínútur. Tæmdu og skola möndlurnar og nuddu síðan möndlurnar með handklæði eða notaðu fingrana til að afhýða og skjóta á húðina.
Þegar húðin er tekin áður en möndluost er tekin, gefur osturinn sléttari áferð og léttari lit sem lítur út eins og ostur.
Hins vegar getur þú gert osturinn með húðinni ef þú vilt.
Næst eru flestar uppskriftir fyrir heimabakað möndlukrem kallað til að drekka blönduð möndlur í köldu vatni í 24 klukkustundir áður en osturinn er gerður. Ég gerði þessa ostur með möndlum sem ég var að liggja í bleyti og með möndlum sem voru óbleyta og tóku eftir mjög litlum mun á endanlegri vöru. Osturinn, sem var gerður með bleyti möndlum, var kannski örlítið creamier. Svo afhverju nenni þú að drekka möndlurnar?
Það er talið að mýkandi möndlur ( og sápandi aðrar hnetur og fræ ) gera þeim auðveldara að melta og auðvelda að gleypa næringarefni þeirra. Ef þú velur að drekka ammónurnar áður en þú gerir þessa uppskrift skaltu byrja á kvöldin áður. Setjið möndlurnar í glasskál eða krukku og hylrið alveg með vatni. Hylkið skálina eða krukkuna og kæli í 24 klukkustundir. Tæmdu og skola möndlurnar vel.
Að framleiða laktósafrí möndluostarann
Setjið möndlurnar í matvinnsluvél eða mikla blandara með sítrónusafa, ólífuolíu, salti og vatni. Blandið þar til það er mjög slétt. Þetta mun taka nokkurn tíma, um 5 mínútur.
Skrúfið blönduna í tvöfalt lagskipt ostaklút með því að klæðast kolsýru. Safnið ostarklútinu vel í kringum möndlublönduna og festið í búnt með því að nota gúmmíband eða streng til að binda toppinn. Gefið knippanum nokkrar blíður kreista til að fjarlægja vökva.
Leyfðu knippunni í kolbaðinu og setjið í kæli yfir nótt yfir skál eða rimmed plötu til að ná vökva sem gæti holræsi.
Kældu í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Þetta hjálpar áferðinni við osturinn að verða sterkari.
Fleygðu öllum vökva sem rennur út. Skrúfaðu ostskálið af möndlu "osti" vandlega. The "ostur" mun hafa samkvæmni svipað kex deigið.
Á þessum tímapunkti má möndluosturinn borða sem útbreiðslu eða hægt er að laga það varlega í umferð um 3/4-tommu þykkt og bakað við 300 F í 30-40 mínútur. Eftir bakstur verður toppurinn þurr og örlítið fastur. Innan verður enn rjómalöguð.
Bragðbætir osturinn
Hægt er að bragða osti með því að bæta við kryddi eins og ferskum hvítlauk , ferskum kryddjurtum og kryddum. Sumar uppskriftir bragðast osturinn með næringargærum . Þú getur bætt þessum efnum við upphaf þegar þú blandar innihaldsefni í matvinnsluvélinni eða blöndunni. Þú getur einnig drukkið ólífuolíu og ferskum kryddjurtum yfir möndluöskuna eftir að það hefur bakað.
Meira Laktósa Ókeypis Möndlukrem Uppskriftir
- Vegetarian Times Almond Feta
- Almond Ostur gert með Almond Flour
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 152 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |