Meyer sítrónur eru einstaklega hentugur fyrir þessa uppskrift vegna þess að þau eru þunn húð og aukin sætindi. Þú munt elska að nota alla sítrónurnar; eins og þeir gefa þennan köku mikla, flókna bragð og það er engin úrgangur. Það er rakt og ríkt án þess að vera þungt og tartarbragðið af sítrónum er jafnvægið með aðeins smá sætleika.
Það sem þú þarft
- 1 pund Meyer sítrónur
- 2 bollar möndluhveiti
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 5 egg (aðskilin)
- 1 1/4 bollar sykur
- 1/2 möndluútdráttur
- 1 Tafsla Meyer sítrónusafi
- 1/2 bolli duftformi sykur
- 10 þunnt sneiðar af Meyer sítrónu
Hvernig á að gera það
- Þvoðu húðina af sítrónum vel, flytðu þá síðan í pott og hylrið með vatni. Færðu vatnið í sjó, minnkið hita og látið gufa í hálftíma.
- Flyttu sítrónum í skál af ísvötn til að kæla þau. Þegar þau eru kald nóg til að höndla, skera sítrónurnar opna og fjarlægðu fræin og sparaðu allt annað. Inni sítrónurnar halda hita, þannig að skera hverja sítrónu í tvennt og láttu skera sítrónurnar sitja í skál í 10 til 15 mínútur. Þeir ættu þá að vera nógu kaldir til að fjarlægja fræin með hendi. Gerðu þetta yfir skálina þannig að þú missir ekki safa.
- Þegar sítrónurnar hafa verið de-seeded, setja þau í mat örgjörva eða blender og hreinsa þá þar til þau eru slétt, eins og pudding eða sítrónu ostur. Setjið pönnuna til hliðar.
- Hitið ofninn í 350F og smjörið og hveitið 9 tommu springform pönnu.
- Í hreinu skál, sláðu egghvítu til að mynda stífur tindar og setjið þá til hliðar. ( Lazy cook alert : Flestar uppskriftir segja þér að slá eggvitin á síðasta, en ég geri það fyrst vegna þess að ég hef aðeins einn skál fyrir standa blöndunartæki mínar. Ef þú slær eggjahvítin fyrst geturðu flutt þau á disk og endurnýttu þau Blandaðu skálinni í næsta skref án þess að þvo það. Ef þú berst eggjarauða fyrst þarftu að þvo blöndunarskálina áður en hún er notuð fyrir eggjahvítu, vegna þess að fita í eggjarauðum heldur hvítum frá að verða stífur .)
- Sameina möndluhveitið, allt í einu hveiti, bakpúðanum og saltinu í skál.
- Í sérstöku skál skaltu sameina eggjarauða og sykur og slá þar til blandan er fölgul. Hrærið sítrónuhreinsið og möndluúrdrátt. Bættu þurru innihaldsefnunum saman og hrærið til að sameina.
- Loksins brjóta saman eggjarhvítu og dreifa batterinu í fituðu formi.
- Bakið í 50 til 60 mínútur, eða þangað til hliðar köku rífa frá pönnu og tannstöngli kemur út hreint frá miðju köku.
- Eins og kakan kólnar, blandaðu saman gljáa með því að whisking saman Meyer sítrónusafa og sykur sælgæti. Dreifðu gljáa jafnt ofan á köku meðan kaka er varla hlýtt.
- Blönduðu Meyer sítrónu sneið í 2 til 3 mínútur í sjóðandi vatni og dýfðu þá í ísvatn til að stöðva eldunina. Skerið hver sneið í tvennt og raðið þeim ofan á gljáa. Þessi kaka er rakur og bara sætur nóg til að vera ánægjulegur eftirréttur meðan sýningin er ennþá sýnd af sítrónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 520 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 130 mg |
| Natríum | 293 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 15 g |