Þetta laxuppskrift er alveg einstakt þar sem laxflökin eða steikarnir eru basted í ríka sósu. Það er sannarlega ljúffengt og furðu auðvelt að gera. Þetta fat er frábært fyrir máltíðir á hádegi, en vissulega er það nógu gott til að þjóna gestum þínum.
Það sem þú þarft
- 4 (6 únsur)
- laxflök (eða steikar)
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- Fyrir lax BBQ sósu:
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- 1 1/2 bollar tómatsettatré
- 1/2 bolli dökk rommi
- 1/3 bolli Worcestershire sósa
- 1/4 bolli eplasafi edik
- 2 msk chili duft
- 2 msk paprika
- 2 matskeiðar af hnetuolíu
- 1/2 tsk
- jarðhneta
- 1/2 tsk kóríander
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
1. Til að undirbúa BBQ sósu, hita olíu í pottinum yfir miðlungs hita. Skerið lauk og hvítlauk í 3 mínútur, eða þar til blíður. Bætið við öll önnur innihaldsefni sósu og látið sjóða, minnið hita og látið sósu láfa í 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna í stofuhita. Split sósa í tvennt. Húðuðu laxflökum (eða steikur) með 1/2 af sósu og haltu eftir helmingnum þar til það er kominn tími til að þjóna.
Geymið áskilinn hálf í kæli og hita í örbylgjuofni í 30 sekúndur áður en það er borið. Húðuðu lax með plastpappír og settu í kæli í 1-2 klukkustundir.
2. Forhitið grillið. Rétt áður en grillið lax, grípur grillið vel. Gerðu að minnsta kosti 3-4 fætur með olíu með bleyti pappírshandklæði til að búa til fiska sem ekki standa uppi.
3. Season lax með salti og svörtu og settu grillið. Cover og elda í 12 mínútur á tommu þykkt (eða þar til innri hitastig nær 145 gráður). Fjarlægðu fisk úr grilli og borðuðu með grillasósu .