Hvers vegna gætirðu viljað íhuga að drekka hnetur og fræ áður en þú borðar þær.
Ættirðu að drekka hnetur og fræ áður en þú borðar þær? Af hverju segja svo margir hráan veganuppskriftir að drekka hnetur áður en þær eru notaðir? Hver eru kostirnir? Lestu áfram að finna út!
Soaking hnetur og fræ
Margir hrár mataruppskriftir kallaðu til bleyti hnetur eða fræ. Það eru nokkrar ástæður fyrir því að dýfa hnetur, allt frá bragði til aukinnar næringargildis. Stundum er það einfaldlega að undirbúa matinn til að vera mjúkur nóg að það muni blanda betur.
Margir hrár grænmetisuppskriftir nota blönduð hnetur á þann hátt að aðrar uppskriftir ekki, annaðhvort að gera hrár mjólkurvörur (eins og þetta hráan veganmöndla möndlumjólkuruppskrift ) eða til að líkja eftir bakaðar vörur eins og kökur og pies (svo sem með þessum hráu vegan súkkulaði flísakökur).
Er bleyti hnetur og fræ áhrif á bragðið?
Jafnvel ef þú ert ekki á hráefni af veganeti, þá er ein frábær ástæða til að drekka hnetur, að margir hnetur, sérstaklega valhnetur og möndlur, hafa miklu meira aðlaðandi smekk eftir að þau eru lögð inn og skola. Eins og þú munt sjá hvort þú reynir það sjálfur, eftir allt að 20 mínútur er seytt vatn brúnt. Eftir nokkrar klukkustundir eru mikið af rykinu, leifunum og tannínum úr skinnunum sleppt í vatnið og hnetan kemur fram með sléttari og yndislegri bragði.
Þú munt taka eftir því að bleyti valhnetur hafa ekki þessi samhljóða, munn-puckering bragð við þá. Þetta er vegna þess að þegar soðið er valhnetur er tannínin skolað í burtu og skilur eftir mýkri, meira smjöri hnetu.
Dreifið vatni frá hnetum og fræum alltaf og fargið því aldrei sem vatni í uppskrift.
Kostir þess að drekka hnetur og fræ
Aðrar áberandi ávinningur af að drekka hnetur og fræ eru aukin ensímvirkni, meiri frásog næringarefna matarins í líkamanum og aukin meltanleika.
Þegar liggja í bleyti, mun hnetur og fræ byrja sprouting aðferð sem högg upp næringarefni uppsetningu þeirra töluvert. Hnetur skulu aðeins liggja í bleyti eftir að þau eru fjarlægð úr skeljum þeirra. Þú munt taka eftir því að hnetur án skins eins og makadamía, cashews eða Brasilanhnetur hafa ekki eins mikið af mýkjandi vatnstegundinni, en blæðingar eru enn mælt með því að auðvelda blöndun og næringu.
Hvernig á að hreinsa hnetur
Sannar að þú ættir að drekka hnetur og fræ? Frábært! Nú þarftu að vita hvernig á að drekka hneturnar áður en þú notar þau.
Látið hnetur og fræ hvar sem er frá 20 mínútum til 2 til 3 klukkustunda , jafnvel yfir nótt í kæli. Almennt mun hraðari hnetur taka lengri tíma til að mýkja. Ef uppskriftin þín kallar á bleyti hnetur eða fræ og þú ert í lágmarki, reyndu að kreista í 20 mínútur að lágmarki, eða bara gera mjög gott starf að skola þær. Annars skaltu skipuleggja smávegis og drekka þá yfir nótt í kæli í glerílát með loftþéttu loki.
Snögg þjórfé : Yfirborðsyfirborð í plasti er almennt ekki mælt með því að plast getur lekið út í vatnið og inn í matinn.
Margir hrár matvæli munu halda ýmsum hnetum og fræjum í kæli sínum til að vera vel.
Ef þú gerir þetta þarftu að breyta seyttu vatni á nokkurra daga svo að maturinn spilla ekki.