Þetta er gamalt uppskrift fyrir Southern scuppernong sultu. Scuppernong og muscadine vínber eru stór vínber með þykkt húð og mjúkan kvoða.
Það sem þú þarft
- 2 quarts scuppernong eða muscadine vínber, stemmed og þvo
- 3 til 4 bollar sykur, eftir smekk
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
- Undirbúa sjóðandi vatnsbaði, hylkja, krukkur og hettur á eftir þessum ráðum.
- Settu nokkrar litlar plötur í frystinum fyrir hlaupprófið.
- Kreistu kvoðu út úr skrokkunum, haltu kvoða og skrokkum í aðskildum umbúðum.
- Skerið skúffur ef þess er óskað, og settu í pönnu með u.þ.b. 1/2 bolli af vatni. Smyrjið þar til blíður (um það bil 15 mínútur); hrærið stundum og bætið við meira vatni ef þörf krefur til að koma í veg fyrir að standa.
- Í annarri potti, eldið kvoða þangað til það er mildað. Ýttu á kvoða í gegnum sigti eða matsmiðju til að fjarlægja fræ.
- Sameina kvoða og bol í stærri pönnu; Bætið 3/4 bolli af sykri fyrir hvern bolla af ávöxtum. Koma hægt að sjóða og sjóða í um það bil 15 til 20 mínútur, eða þangað til þykknað. Hrærið þar sem blandan þykknar til að koma í veg fyrir að standa.
- Taktu plötu úr frystinum. Slepptu teskeið af heitu sultu á diskinn. Látið það hvíla í um 30 sekúndur. Taktu plötuna. The sultu ætti að hreyfa aðeins, en það ætti ekki að vera þunnt nóg til að hlaupa. Ef það er nefnt skaltu halda áfram að elda og athuga aftur.
- Hellið lokið sultu strax inn í heita, sæfða krukkur, þannig að þú færir 1/4-tommu höfuðpláss.
- Þurrkaðu varlega úr jarðskjálftum með pappírshandklæði sem er soðið með soðnu vatni og kápa með innsigli og hringi.
- Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 15 mínútur.
- Gerir um 4 til 5 hálf-pint krukkur.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |