Prickly pera ávextir (sabras) gera dýrindis og náttúrulega litríka síróp. Auðvitað getur þú notað þessa síróp ofan á pönnukökur, en það er líka frábært fyrir hanastél eða sem grunn fyrir granita eða sorbet.
Prickly perur eru ávextir Opuntia kaktus plöntur. Bragðgóður kvoða þeirra nær frá glæsilegu saffrangulli til bjartur magenta lit, og þeir gera frábæra síróp.
Ef þú kaupir prickly pera ávexti, þeir munu nú þegar hafa alræmd prickles (tæknilega kallað glochids) fjarlægt. Jafnvel ef þú kaupir prickly perur, það er góð hugmynd að vera með hanskar bara ef það eru enn nokkrar glochids til staðar. Notaðu hnífapör til að afhýða ávexti og fargaðu skrælunum.
Prickly pera ávextir eru mjög seedy, en fyrir þessa uppskrift, þú þarft ekki að takast á við fræ yfirleitt.
Það sem þú þarft
- 12 stórar eða 24 lítil prickly pera ávextir
- 2 bollar sykur (kornað hvítt)
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu kvoða og setja það í stóra pott ásamt nógu miklu vatni til að hylja ávexti. Kæfðu yfir hári hita, þá draga úr hitanum og látið gufa þar til ávaxtaþykknið missir lit og bragð í vökvann, um það bil 15 mínútur.
- Setjið vökvann í gegnum hlaupapoka, nokkur lög af ostaskáp í kolsýru eða klút framleiða poka.
- Mældu álagið vökva. Þú ættir að hafa um 4 bolla. Snúðu fersku peru vökvann í pottinn (þvoðu pottinn fyrst ef nokkur fræ lýkur við það). Bæta við sykri og sítrónusafa. Koma blandan í sjóða yfir miðlungs hátt hita, hrærið til að leysa upp sykurinn. Freyðandi rusl myndast venjulega á yfirborði prickly pears sírópsins meðan það er að sjóða. Skimaðu eins mikið af þessu og mögulegt er og hent það.
- Helltu ennþarmandi peru sýrópunni í hreint pint eða hálf-pint pönnukökur (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift). Vertu viss um að fara hálfa tommu af höfuðpúða milli yfirborðs sírópsins og brúnanna á krukkunum. Þurrkaðu brúnin á krukkunum með því að hreinsa pappírshreinsiefni eða hreint klút.
- Skrúfaðu hlífarlok og farðu í sjóðandi vatnsbaði í 10 mínútur (stígðu hreinsunartíma ef þú býrð á háum hæð ). Einnig er hægt að sleppa áfyllingarferlinu og kæla prickly pera sírópið í allt að 1 mánuði.
Ábending
Þú getur dregið úr eða aukið magn sykurs í smekk en ekki minnkað magn sítrónusafa því það bætir sýrustigi sem er nauðsynlegt til að varðveita sírópið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 280 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 72 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |