Sofrito og kryddi sósuuppskriftir

Venjulega er sofrito arómatísk kryddjurt sósur af kryddjurtum og kryddum sem notuð eru í Karíbahafi, Suður-Ameríku og Spáni notað til að smakka þúsundir rétti úr baunum til kjöts. Sofrito blöndur eru mismunandi í innihaldsefnum sem byggjast á hvaða eyju eða landi þau koma frá og eru fáanlegar í ýmsum litum og kryddi.

Eftirfarandi listi mun tengja þig við nokkrar af bestu sófritós og kryddasósunum sem notaðar eru í Karabíska matreiðslu. Veldu uppáhalds og notaðu það næst þegar uppskrift kallar á sofrito.

• 01 af 07

  Recaito - Puerto Rico Sofrito

  Ég viðurkenni það; Ég er fordóma þegar kemur að sofritóuppskriftum. Ég ólst upp í Puerto Rico og þetta er uppskriftin sem við notum mest. Ég deili með þér uppskrift mína sem ég nota næstum eingöngu fyrir sofrito. Hver getur staðist papriku, lauk, hvítlauk og culantro ?

• 02 af 07

  Sazón - Dóminíska Sofrito

  Dóminíska sófritó er kallað sazón í því landi. Hér er túlkun mín á Dominican sófrito. Innihaldsefni eru sætur papriku, laukur, hvítlaukur, annatto, oregano, edik, tómatmaukur eða sósa og cilantro. The edik gefur það tang og annatto er fyrir bragð og lit.

• 03 af 07

  Kúbu Sofrito

  Hér er túlkun mín á kúbu sofritó, sem kallar á hvítlauk, lauk og papriku. Önnur innihaldsefni eru tómatar, þurrhvítvín eða ólífuolía, oregano, laufblöð og cilantro. Fyrir ákveðnar uppskriftir, svo sem baunir, chorizo ​​pylsa, beikon, saltfiskur og / eða hægelduðum skinka er oft bætt við.

• 04 af 07

  Basic Sofrito

  Þessi uppskrift er sá sem ég fá mestu ósammála og umræðu um. Hins vegar, eins og ég er að rannsaka ítarlega sófritó greininni , er meira en ein leið til að gera sófritó. Sérhver einstaklingur hefur eigin líkindi hans, líkar ekki við og siði þegar það kemur að mat. Það eru eins margar leiðir til að gera sofrito eins og það eru fólk í Karíbahafi. Þessi sérstakur útgáfa notar steinselju og tómatar.

• 05 af 07

  Grænn krydd

  Cynthia Nelson deilir uppskrift sinni fyrir grænn krydd sem hún notar til plokkfiskur, karrý eða bökuð alifugla eða kjöt. Það er mjög svipað og sofrito, en fær sterkan spark frá habanero papriku. Hún notar einnig margs konar jurtir: timjan, basil, marjoram, dragon og rósmarín.

• 06 af 07

  Hvernig á að gera Sofrito Tutorial

  Ef þú ert nýbúinn að karabíska matreiðslu og er ekki viss um hvernig á að fara um að gera sofrito skaltu fylgja þessari kennslu . Ég mun taka þig í gegnum hvert skref í ferlinu með auðvelt að fylgja myndar leiðbeiningar. Ég nota Basic Sofrito uppskriftina hér að ofan í handbókinni, en skrefin eru nánast sama fyrir alla sofritos. Matur örgjörva eða blender gerir það hratt og einfalt.

• 07 af 07

  Spænska Sofritó sósa

  Hér er spænskur uppskrift frá Um okkar Guides til spænsku matar, Lisa og Tony Sierra. Þessi sósa er dæmigerð fyrir það sem þú vilt finna á Spáni og notað á sama hátt og allir aðrir sofrito.