Glúten-frjáls Mjölblanda af kokkur Dean Lavornia

Dean Lavornia, dósent við Johnson og Wales háskóla í Providence, RI, kynnti þetta glútenfrí hveiti blanda á 2008 Gluten-Free Culinary Summit. A hæfileikaríkur sætabrauðskokkur, konan og börnin í deildinni þjást af kalsíumsjúkdómum, sem hefur hvatt hann til að þróa ótrúlega glútenfrían kökur. Hann notar þetta glútenfrí hveiti blandað til að búa til piparkökuhús á jólum, piparkökumótum og stórkostlegu Honey Pecan Tart með piparkökum. Þessi uppskrift er notuð með leyfi Chef Lavornia.

Það sem þú þarft

• 2 bollar hrísgrjón hveiti (brúnn)
• 2 bollar hrísgrjón hveiti (hvítt)
• 1/2 bolli sterkju sterkja
• 3/4 bolli + 2 matskeiðar kartöflu sterkju (ekki hveiti)
• 3/4 bolli + 2 matskeiðar tapíókamjöl
• 1 tsk xantangúmmí

Hvernig á að gera það

Sigtið allt innihaldsefni í stóra skál. Hrærið til að blanda vel saman. Setjið í merktu, lokuðum íláti og kæli. Mæla innihaldsefni vandlega og eins og kokkur Lavornia sagði, þegar það segir + 2 msk hveiti þýðir það + 2 msk hveiti! "Afrakstur: U.þ.b. 6 bollar glútenfrí hveiti blanda. Vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri eru laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana.

Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	124
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	0 mg
Kolvetni	28 g
Mataræði	1 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)