Þessi uppskrift fyrir heimabakað matarprótein úr glútenlausu hafrai er gerð með vottaðri glútenfrjálst haframhveiti , kartöflu sterkju og möndlumjólk. Þessar Rustic Matzoh kex eru öfgafullur, skörpum og góður kex til að þjóna á páskamáltíð. Þeir eru bakaðar í 18 mínútur eftir að vatn er bætt við og þau innihalda ekki korn, hrísgrjón, baunamjöl eða leaveningarefni.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli hafrahveiti (fínt jörð, sigtað vottað glútenfrí)
- 2/3 bolli kartöflusterkja (ekki hveiti)
- 1/8 bolli
- möndlu máltíð
- 3/4 teskeið salt (fínn Kosher)
- 1/4 bolli grænmetisbræðslu
- 4 msk. Auk 1 tsk vatn
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 F.
- Ef þú ert með pizzusteinn, hekið það í ofninum. Ef ekki, línu 2 stórar baksturplötur með perkamentpappír
- Í stórum blöndunarskáli sameinast haframjöl (sjá þjórfé hér að neðan), kartöflusterkja, möndlumjólk og salt. Whisk að rækilega sameina.
- Bætið grænmetisbræðslu og notaðu rafhlöðu eða blöndunartæki til að sameina.
- Bætið við vatni og taktið í um það bil 1 mínútu, þar til innihaldsefnin eru blandað og blandan haldist saman.
- Notaðu spaða til að skrappa matzoh deigið á stóra, hreina skurðbretti, létti með kartöflum sterkju. Hnoðið deigið stuttlega og myndaðu bolta með deiginu. Skerið deigið í tvennt.
- Rífa 2 stóra blöð af vaxuðu pappíri. Styrið 1 lak með áskilinn hafrarklíð eða kartöflu sterkju. Ýttu 1 bolta af matzoh deiginu í disk og settu annað blaðið af vaxaðri pappír yfir það.
- Notaðu rúlla pinna til að rúlla deigið í hring, eins og að gera baka deigið.
- Notaðu gaffli til að stinga götum í deigið. Stytið meira hafraklíð.
- Ef þú notar pizza stein til að baka matzoh kex, fjarlægðu vandlega heitt stein úr ofninum. Fjarlægðu efsta lakið af vaxuðu pappír úr veltu matzoh deiginu. Lyftu deigið með botnhliðinni af vaxuðu pappír og varlega snúðu deiginu á pizzustaðinn og skrældu vaxta pappírinn.
- Snúðu hita steininum í ofninn og bökaðu gúmmílausa hafra matzoh í um það bil 10 mínútur, eða þar til það er skörpt og léttbrúnt í kringum brúnirnar. Farið varlega yfir í kælingu rekki. Endurtaktu bakstur með seinni boltann deigið.
Athugaðu: Ef þú notar bakpokaferðir lína með perkamentpappír til að borða matzoh kexina skaltu stökkva örlítið á meðhöndluðum hafraklæði. Leggðu deigið vandlega á bakplötu, skrælið af vaxuðu pappír úr deiginu, stökkva með meira hafraklíð og bökaðu í um það bil 10 mínútur, eða þar til það er skært og léttbrúnt í kringum brúnirnar. Cool á vír rekki
Ábendingar
Til að gera fínt haframhveiti skaltu nota hreint rafmagns kaffibönnuskurð til að mala 1 bolli af vottaðum glútenfrjálsum rifnum höfrum.
Bætið við um 1/3 bolli hafrar í einu og púls 3 sinnum. Notaðu fínt möskva silfur til að sigta hveiti. Leggið haframklíðina að stökkva á matzoh deigið þegar þú rúlla því út og áður en þú baka það. (1 bolli af rúlluðum höfrum jafngildir um 2/3 boll af haframhveiti.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 270 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 796 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |