Heimsókn á Abalone Farm

01 af 10

The Abalone Farm í Cayucos, Kaliforníu

Þessi býfluga í Cayucos á Miðströnd Kaliforníu var stofnuð árið 1968 þegar atvinnuveiðar á villtum abalone voru enn leyfðar. Overfishing leiddi rautt abalone ( Haliotis rufescent ) til barmi útrýmingar á áttunda áratugnum. Stjórnun afþreyingarafli og breyting á fiskeldi, eins og The Abalone Farm, til verslunar framboðs, gerir kleift að búa til náttúruhamfarir meðfram ströndinni í Kaliforníu til að endurreisa sig.

Sjórvatn er dælt inn í bæinn og lítið síað. Abalone er hluti af "canary in the coal mine" fyrir hafið, og þeir eins og hreint vatn meðfram Miðströndinni. Það vatn dreifist meðal skriðdreka og færst aftur í hafið. Ekkert er bætt við vatnið á leiðinni nema abalone og kelpurinn (tekinn úr sama sjó) sem þeir borða.

02 af 10

Ræktun Abalone

The Abalone Farm ræktir ört vaxandi abalone þeirra með villtum abalone sem þeir ná með sérstakt leyfi. Helstu áskorunin þegar vaxandi abalone í viðskiptalegum sölu er hversu mjög hægt þau vaxa, þannig að velja hraðasta ræktendur til að kynna er ekki brainer. Krossar þá með villtum abalone heldur erfðabirgðirnar á bænum sterkar og tryggir að rautt abalone bæinn selur bragðast eins og hið raunverulega.

Hugsaðu þessi skepna líkt og snigill? Abalone eru í raun sjávarsnellur eða, til að setja það fleiri vísindalegum skilmálum, eru þau sjávarblöðrur mollusks.

03 af 10

Abalone Spawn

The smásjá hrogn er geymd í stórum varnartöskum í um 3 mánuði og borðað stöðugt mataræði þörunga sem vaxið bara fyrir þá.

04 af 10

Mjög ungur Abalone

Um u.þ.b. 3 mánaða gamall færðu friðargæsluna til annars konar innandyra. Þeir eru enn með mataræði þörunga, vaxið í húsum og afhent beint til skriðdreka fyrir ánægju þeirra. Þessar abalones eru nógu stórir til að klípa og skríða á hliðum tanksins en þeir vita ekki enn ekki að klifra upp og út úr tankinum. Eftir nokkra prufu og villu komst búið að því að abalone myndi ekki fara yfir fíngerða áferð falsa torfsins, þannig að rönd af plastgrjóti hringir öllum geymum til að halda friðlýstum og öruggum í skriðdreka sínum.

05 af 10

Young Abalone

Um u.þ.b. 10 mánaða gamall er ungt abalone flutt til úthússins, sem eru byggð til að líkjast sjávarföllunum sem þeir myndu lifa við meðfram ströndinni. Þar sem þeir eru ennþá lítill, fá þeir hvítum körfum til að skríða í kring svo að þeir sem hafa tilhneigingu á skriðdreka geta betur skoðað og fylgst með þeim.

06 af 10

Tiny Abalone In Hand

Ungir vopnin eru geymd á þessum körlum þar til þau eru um 2 ára. Til sjónarhorni er hér abalone sem er um 2 ára gamall í fullorðnum hendi.

07 af 10

Kelp: Abalone Food

Rauður abalone borða kelp, eins og sýnt er hér. The Abalone Farm uppskeru kelp frá kelp skógum sem vaxa bara off-landi frá bænum. Kelp er ótrúlega ört vaxandi, sem gerir uppsprettu fæðubótarinnar frábærlega sjálfbær. Athugasemd: Þessi kelp hefur mikla marr og örlítið jarðnesk, salt bragð. Ljúffengur.

08 af 10

Úti Abalone Tanks

Um það bil 2 ár eru flóttamennirnir fluttir úr körfum og bara inn í útihellana til að skríða og borða kelp. Þessir skriðdrekar eru hannaðar til að líkja eftir náttúrulegum fjörutíu laugum þar sem abalone myndi lifa í náttúrunni, svo að vatn dreifist inn og út af þeim með mikilli reglu.

09 af 10

Abalone, tilbúinn fyrir markaðinn

Þessi abalone er á milli 4 og 6 ára, sem er aldurinn þegar Abalone Farm uppsker og selur abalone þeirra.

10 af 10

Matreiðsla Abalone

Eftir öll þessi ár er abalone tilbúinn að vera soðinn upp í fullri deliciousness hans. Ef þú ert með lifandi abalone fyrir hendi þarftu fyrst að hreinsa það. Til allrar hamingju, það er nokkuð auðvelt ferli - sjáðu hvernig á að þrífa abalone hér .

Þegar þú hefur hreinsað þig, vilt þú kannski að sneiða og mýkja abalone . Það er lykilatriði í því að gera uppáhalds leiðin mína til að elda abalone: Pan Fried Abalone .