Staðbundin matvæli sem eru ræktaðar, veiddir eða fæðast í Alaska

Enginn skilur í raun að borða á staðnum eins og margir Alaskans gera. Veiði, veiði og samkoma eru þverstæðar þrætur. Notaðu markaðsvirði bóndans, árstíðabundna leiðsögumenn og fleira til að nýta allt of stuttan vaxtarækt Alaska.

• 01 af 07

  Alaska Ávextir og grænmeti Árstíðarleiðbeiningar

  Hvort sem það er fljótlegt epli uppskeru eða stuttur villtur bláberja árstíð, finna hvað er í árstíð á stuttum vaxtarskeið Alaska með þessari Alaska Seasonal Produce Guide. Þó að sérstakar upplýsingar séu breytilegar um allt ríkið og frá ár til árs munuð þér hafa góðan skilning á hvenær á að leita að hvers konar ávöxtum og grænmeti. Með svo stuttum vaxandi árstíðum þarftu að vera tilbúinn til að geta, frysta, þurrka eða varðveita úr þessum ávöxtum og grænmeti.

• 02 af 07

  Innkaup á búvörumarkaði

  Þú getur fundið bænda mörkuðum í Alaska - þar á meðal daga og klukkustundir af rekstri með því að fara á heimasíðu Alaska Farmers Market Association. Sumir starfa aðeins seint í haust, en aðrir eru í rekstri allt árið. Sjá ráð til að versla á bændumörkuðum .

• 03 af 07

  Alaska krabbi

  "The Deadliest Catch" hefur gert Alaskan krabbi fiskveiðar sameiginlega heimilisþekkingu. Það sem þeir eru að veiða er almennt kallað "Alaska King Crab" en er meira rétt þekktur sem Red King Crab. Alaska Snow Crab er einnig fáanlegt í Alaska. Í báðum tilvikum, skoðaðu hvernig á að sjóða krabbar til að njóta stórkostlegra staðbundinna borða.

• 04 af 07

  Alaska leikur

  Meira en önnur ríki, Alaska hefur veiðimenn sem fæða sig og fjölskyldur þeirra með því að taka þau. Ölduskírteini eru sérstaklega verðlaun í The Last Frontier (sjá þessa framúrskarandi lýsingu á mikilvægi elg í Alaskan mataræði). Bear, fjallgeitur, Elk, Caribou ... þeir koma allir í leik í mataræði margra í Alaska.

• 05 af 07

  Alaska lax

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... þetta eru landfræðileg atriði í Alaska og vörumerki fyrir villtum laxi. Alaska er heimili allra afbrigða af Pacific laxi .

  Viltu alvöru Alaska lax? Leitaðu að villtum veiðum, Alaska laxi frá fiskimiðanum þínum eða þú getur keypt beint úr veiðarfamilíu á Copper River Fish Market. Þegar þú hefur það, skoðaðu hvernig á að elda lax . Þú getur grillað það, brauðið það, reykið það, eldið það á sedrusviði, saltið lækið það, bökið það í perkament pappír, taktu það eða njóttu það hrár í poka eða sushi.

  Fyrir ótrúlega Yukon lax sem reykt er á hefðbundnum leið, farðu til Kwik'pak Fisheries. Þeir taka frábæran fitulax sem hylur í ótrúlega lengi Yukon River og reykir það í ljúffenga látlausan eða kryddaðan lax, Keta ræma, sæt Keta sælgæti og fullur reyktur filet.

• 06 af 07

  Alaska Berries

  Alaska má ekki falla undir villtum berjum, en hluti þess vissulega líður eins og það kemur sumarið. Villt bláber, villtum trönuberjum og villtum laxberjum er auðvelt að finna í suðurhluta Alaska.

  Þessir fá frystar eða gerðar í jams og gelta til að halda veturinn sætur. Sjá hvernig á að frysta ber fyrir ábendingar.

  Fyrir fólk sem myndi frekar veiði en safna eða vera heima frekar en að annaðhvort, Seldovia Village Tribe (starfa sem Alaska Pure Berry) út af Seldovia, Alaska gerir dýrindis villt bláberja sultu og hlaup, villt Salmonberry sultu og hlaup, og jafnvel Fireweed hlaup og pipar hlaup.

• 07 af 07

  Alaska Matur Hátíðir

  Eins og þú gætir búist við, hafa hátíðir hátíðahöld í Alaska tilhneigingu til að einbeita sér að bountiful sjávarfangi ríkisins. Þú munt finna sjávarafurðir hátíðir fagna fjársjóði ám og hafs. Eins og heilbrigður, það eru iðn bjór hátíðir og fleira til að fagna Alaskan mat og drykk.

  • Copper River Salmon Festival í Cordova
  • Kodiak Crab Festival