Þessi soja sósa staðgengill bragðast ekki nákvæmlega eins og hið raunverulega, en það gerir bragðgóður valkostur fyrir þá sem reyna að draga úr magni salts í mataræði þeirra. Kínversk matreiðsla getur verið mjög góð leið til að borða, en magn natríums í mörgum diskum er á háu hliðinni. Sem betur fer er magn natríums í flestum kínverskum réttum auðveldlega breytt. Auðveldur staður til að byrja er með sojasósu, notaður í mörgum mismunandi uppskriftir.
Þessi einfalda uppskrift gefur um 1/3 bolli, eða nóg til að undirbúa u.þ.b. tvær máltíðir.
Það sem þú þarft
- 2 msk. Minnkað natríum nautakjöti
- 1 matskeið
- rauðvín edik
- 1 teskeið
- balsamísk edik
- 2 tsk melasses
- 1 tsk sesamolía
- 1/8 tsk hvítlaukur duft
- Svartur pipar eftir smekk
- 1/4 bolli
- sjóðandi vatn
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni. Á þessum tímapunkti geturðu annað hvort notað sósu eins og er og farið í klukkutíma til að gefa bragði tækifæri til að blanda eða sjóða vökvann þar til það er lækkað um helming, um það bil 3 matskeiðar.
- 2. Geymið í lokuðum umbúðum í kæli. Notaðu sósu innan 3 til 4 daga.
Minnkuð natríum nautakjöti (25 prósent minna salt) gefur þessa soja sósu staðgengill uppskrift 12 til 13 mg af natríum í matskeið, um 25 mg á matskeið ef þú sjóða niður sósu og minnka það um helming.
Til að lækka natríumfjöldinn enn frekar skaltu nota natríumfrían nautakjöti.
Til að gera þessa uppskrift grænmetisæta, staðsetja grænmeti seyði fyrir nautakjöt seyði. Réttlátur vera meðvitaður um þetta mun breyta bragðið nokkuð, svo tilraun smá þar til það bragðast eins og þú vilt.
Bónus: Þessi sojasósa er glútenfrítt svo lengi sem það er gert með:
- Glútenlaus nautakjöti (seyði og birgðir innihalda stundum glúten sem aukefni)
- Aðeins edik sem kallast í uppskriftinni ("Malt" edik inniheldur glúten)
- Hvítlaukur duft sem er glútenfrítt (kryddjurtir innihalda stundum glúten sem flæðiefni)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 23 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 25 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |