Allir hafa uppáhalds heita sósu. Kannski er það Tabasco eða Cholula, en einu sinni á meðan þú þarft eitthvað svolítið meira bragðgóður, ávaxtaríkt og heimabakað? Þetta er hið fullkomna heita sósa fyrir þig.
Hakkað mangó er blandað með sterkum habanero paprikum og engifer í perky sósu. Það er frábært með flögum, en ekki vera hræddur við að þjóna því á ferskum grilluðum fiski eða kjúklingi. Perfect á tacos, heimabakað enchiladas og nachos. Ég hef jafnvel notað það í að gera afbrigði af Bloody Marys til að gefa þeim forvitnilega suðrænum sparka.
Ef þú vilt það aukalega kryddað, frjálst að láta fræ og rif í piparinn eða jafnvel nota fleiri en einn. Mundu bara að þú vilt samt að það sé ætlað.
Mango-vitur, Champagne / Ataulfo mangó virðast virka best. Þessar skærgular, minni mangóir voru gefin nafnið Champagne mangóir að hluta til í markaðssetningu og einnig fyrir sterka bragðið. Bragðið er sætt og rjómalögt með sterku holdi sem er frábært grillað, brennt eða borið fram beint. Ataulfos hafa lítið fræ, sem gefur þeim hátt kjöt til fræhlutfalls. Þau eru almennt aðgengileg á mörkuðum mars til júlí og koma yfirleitt frá Mexíkó.
Kent mangórar vinna einnig vel. Þróað í Flórída í 1940, Kents eru tilvalin mangó fyrir safi. Mango er dökkgrænt með einstaka rauðu blushi og þróar gula undirlit þegar það er þroskað. Þessi mangó er vinsæll í Mexíkó, Ekvador og Perú. Það hefur tvö vaxandi árstíðir og er í boði á seint vetur og um sumarið. Það vegna safa stigi að þetta mangó mun hjálpa auka magn af sósu sem þú færð út úr uppskriftinni.
Þessi sósa verður í kæli í nokkrar vikur í flösku. Hins vegar skaltu hika við að gefa það út til vina og fjölskyldu sem mun örugglega biðja um meira.
Það sem þú þarft
- 3 mangóar (skrældar og hægðir)
- 1 habanero pipar (hægelduðum, fræjum og rifum fleygt)
- 1 msk engifer (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 lime (juiced)
- 1 msk appelsínusafi
- 3 matskeiðar edik (hrísgrjón eða epli)
- 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Setjið öll innihaldsefni í pott og láttu gufa á miðlungs hita. Eldið í 5 mínútur.
- Setjið innihaldsefnin í blöndunartæki og blandið saman með því að gæta gufu svo að það taki ekki lokið af.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 74 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 5 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |