Louisiana Grillades og Grits

Grillades og grits er hefðbundin Louisiana brunch eða morgunmat fat búin með steikur, grits og sósu. The fat er gert með klassískum heilaga þrenningu grænmetis : laukur, sellerí og papriku. Gerðu þetta fat fyrir dýrindis fjölskyldu kvöldmat.

Sjá einnig
Creamy Savory Grits

Það sem þú þarft

• 1 til 1 1/2 pund halla nautakjöt (eða kálfakjöt, um 1/2 tommu þykkt)
• 6 msk
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartur pipar
• 4 msk beikonþurrkur (eða jurtaolía)
• 1 stór laukur (skera í 4 wedges, sneið)
• 1/2 bolli sellerí (hakkað)
• 1 bolli papriku (rauð og græn, hakkað)
• 2 hvítlaukshnetur (hakkað)
• 1 1/4 bollar nautakjöti
• 1 getur (14,5 únsur) tómötum (hægelduðum)
• 1/2 tsk þurrkað blaða timjan
• 1/2 tsk þurrkuð blað basil
• 1/2 tsk mulið rauð pipar (eða eftir smekk)
• Dash Tabasco eða annar heitur pipar sósa (eða smekk)
• Dash kosher salt (eða smekk)
• 1 til 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
• 4 til 5 bollar grís (heitt, eldað)
• Valfrjálst: 1/2 bolli grænn laukur (skera, til að skreytast)

Hvernig á að gera það

1. Skerið steikurnar í 2 tommu stykki. Sameina 4 matskeiðar af hveiti, 1/2 tsk salti og 1/2 tsk pipar; mýktarbökur.
2. Hita 2 matskeiðar af beikonþurrku eða olíu í þungum pönnu yfir miðlungs hátt hita; elda kjötið, snúðu stykkjunum að brúnum báðum hliðum. Fjarlægðu kjötið á disk og settu til hliðar.
3. Setjið lauk, sellerí og papriku í sama pönnu og eldið þar til laukurinn er hálfgagnsær, hrærið oft. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 2 mínútur lengur.

1. Fjarlægðu grænmetið á disk og settu til hliðar. Bætið til viðbótar 2 matskeiðar af beikonþurrku eða olíu og hrærið áfram 2 matskeiðar af hveiti. Hrærið blönduna vel og eldið, hrærið stöðugt, þar til roux blöndunni er miðlungs brún að lit. Setjið laukblönduna aftur í pönnuna og bætið nautakjöti. hrærið þar til slétt.
2. Setjið kjötið aftur í pönnu og hellið tómatum yfir kjöt. Stökkva með timjan, basil, rauða pipar og smá Tabasco eða pipar sósu. Dragðu hita niður og látið sjóða þar til það er útboðið, um það bil 40 til 60 mínútur, eða þar til kjötið er útboðið. Smakkaðu og bætið salti og pipar eftir þörfum; Hrærið í ferskum hakkað steinselju.
3. Berið grillið með heitum smjöri grís og skreytið af sneiðum laukum, ef þess er óskað.

Ábendingar

Polenta eða hrísgrjón má nota í stað grits.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	342
Heildarfita	19 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	62 mg
Natríum	365 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	4 g
Prótein	23 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)