Þrátt fyrir að þetta bláa osti vinaigrette inniheldur ekki majónesi, kjúklinga eða sýrðum rjóma, er það ótrúlega rjómalöguð og bragðast mikið eins og hefðbundin bláskammtasamsetning. Hvað er leyndarmálið? Gerðu það í blöndunni, sem ýtir olíu, ediki og osti í slétt, rjómalöguð klæðningu. Gorgonzola er uppáhalds ostur fyrir þetta bláu osti vinaigrette uppskrift, sem gerir klæða sem er sterkan og sæt en ekki of þung.
Ef þú ert aðdáandi af bláu osti dressing, líklega líkist þú líka heitt bláa osti sósu. Hellt yfir kjúkling, steik eða kartöflur, bláa osti sósa er tegund af decadent sósu sem gerir þér kleift að sleikja plötuna þína.
- Blue Ostur sósa fyrir kjúkling og pasta
- Easy Blue Ostur Pasta Sauce
- Steik Blá ostur sósa
- Bakaður Kjúklingur í Bláa Ostur sósu
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar af vatni
- 1/4 bolli Walnutolía (eða jurtaolía eða grapefruður olía; ólífuolía hefur tilhneigingu til að smakka of sterkt og bitur)
- 3 msk hvítvín edik
- 1/4 pund bláostur (smeltur)
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Einfaldlega settu öll innihaldsefni í blöndunartæki og blandaðu þar til það er mjög slétt.
Þegar blönduð er, mun bláa osturinn gefa þetta klæða smávegis bláan lit. Ekki hafa áhyggjur - þegar þú hella klæðningu yfir salati mun liturinn líta nær hvítu eða kremi.
Þessi klæða mun þykkna þegar hún er kæld; látið afganginn klæða sig upp að stofuhita áður en hann er notaður eða að minnsta kosti, hreinsaðu hann kröftuglega.
Þó að allar gerðir af bláa osti hafi svipaðan saltan, sætan, pungent bragð, hefur hver einstakur bláostur eigin einkennandi eiginleika þess. Sumir eru mjög angurværir, sumir eru sætir og mjúkar, aðrir eru mjög djörfir. Áferðin getur verið frá rjómalöguð til crumbly. Svo hvernig fær hver bláa ostur sér einstaka bragð og áferð?
Gerð moldar sem bætt er við meðan á osti er gerður hefur áhrif á bragðið og áferðina á osti. Möglunum bætt við bláa osti er unnin úr ættkvíslinni Penicillium. Mest notaðar möglurnar í bláuðum ostum eru Penicillium Roqueforti og Penicillium Glaucum. Flestir nútíma cheesemakers nota iðnaðarframleiðslu penicillium ræktunar sem eru frystþurrkaðir. Umfram mjólkurvörur, tegund mjólkur sem notað er (geitur, kindur eða kýr), hvað dýrin voru að borða áður en þau voru mjólkuð (gras, hey, smári osfrv.) Og örlítið mismunandi aðferðir sem notaðar eru af hverju osti framleiðandi hafa áhrif á bragð og áferð af bláum osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 150 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 217 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |