Þessar baunir eru "þurrkaðir", Szechuan eldunaraðferð sem gerir þau auka útboð. Uppskriftin kallar á kínverska langbuxur , en þú getur notað haricots verts , græna baunir eða hlaupabönnur . Uppskriftin kallar venjulega á chili papriku, en ég hef notað chili líma - ekki hika við að skipta út þurrkaðri rauðum chilis ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 pund kínverska Longbeans (einnig kallað Yardlong baunir eða bara Longbeans)
- 1 msk hvítlaukur, hakkað
- 1 msk engifer, hakkað
- 2 scallions (vorlaukur, grænn laukur), aðeins hvítar hlutar
- 1/2 tsk chili líma
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 1/2 tsk sykur
- 1/4 teskeið salt, eða eftir smekk
- Pepper að smakka, valfrjálst
- 2 matskeiðar grænmeti eða hnetu
- olía til að hræra , eða eftir þörfum
Hvernig á að gera það
- Þvoðu langbuxurnar, holræsi vandlega og klæðið boli og botn.
- Skerið langbökurnar á skáin í sneiðar um það bil 2 cm að lengd.
- Hakkaðu hvítlauknum, engifer og hvítum hluta af scallions.
- Hita 1 matskeið olía yfir miðlungs hita. Bætið langbökunum við og hrærið þar til þau byrja að hrynja eða "pucker" og snúa brúnn (5 - 7 mínútur). Fjarlægðu langar baunirnar og holræsi í kolsýru eða á pappírshandklæði.
- Hitið 1 matskeið olíu í wokinu á háum hita.
- Bæta við hvítlauk, engifer og scallions. Hrærið í nokkrar sekúndur, þá bæta við chili líma og hrærið í nokkrar sekúndur til arómatískra.
- Bætið langbökunum og hinum innihaldsefnum.
- Blandið saman og þjónað.
Serving uppástunga: Szechuan Green Beans myndi gera frábæra hliðarrétt að fylgja Mapo Tofu.
Hvernig á að gera Szechuan Green Beans - skref fyrir skref photo leiðbeiningar
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 328 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 481 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 33 g |