Þú hefur sennilega séð eða smakkað risaeðla, langa, grannar baunir sem birtast í hátíðahöldum og fjölskyldusamkomum. Þau eru sérstaklega mjúk og hafa vel þróað baunabragð. Haricots verts eru grænar baunir með franska hæfileika.
Haricot vert er franski hugtakið fyrir einn af löngu, sléttu grænu baunum. "Haricot" þýðir baun og "vert" þýðir grænt á frönsku. Það er mun meiri munur á frönskum baunum og dæmigerðum amerískum grænum baunum en óþekktum tíma, þó.
Haricots verts eru lengri og þynnri en American Green Bean fjölbreytni og hafa tilhneigingu til að vera betri og hafa sterkari bragð.
Þó að þú gætir fengið uppskeru af American Green Bean fjölbreytni snemma í tilraun til að hafa lítið grænt baunir, varað við: Haricots verts eru ekki þau sömu og óþroskaðir American Green Beans. Þeir eru með fullt grænt baunabragð snemma í þroska þeirra og eru blíður í þunnri stærð, ólíkt amerískum grænum baunum, sem eru mun þykkari og ekki blíður þar til síðari stigum baunavöxtar.
Einföld Undirbúningur Haricots Verts
Undirbúningur haricots verts er einföld; bara þvo og klippa endana. Gufðu þeim og toppaðu með salti í sjó eða kælaðu soðnu baunir og kasta í salati. Þú þarft ekki uppskrift að skila glæsilegum hliðarrétti þegar þú notar eitt af þessum einföldu innihaldsefnum:
- Hrærið baunirnar í ólífuolíu með hvítlauk, salti og rauðum pipar rétt þar til þau eru mjúk.
- Sjóðið haricots verts til að mýkja þá aðeins og bæta við nokkrum hakkaðum tómötum.
- Efstu soðnar baunirnar með þunnum hvítlaukasplötum og rifnum möndlum sem eru soðnar sérstaklega. Bætið sósu sósu og blandið saman.
- Braise baunirnar í blöndu af sojasósu, hvítlauk, sesamolíu , sykri, vatni og þunnt sneið nautakjöt.
- Hrærið hamborgarana með beikon og hvítlauk.
- Stofið baunirnar og árstíð með hakkað lófa, sinnep og edik vinaigrette. Bæta við ólífuolíu. Berið fram heitt eða kalt.
Utan-the-venjulegur Haricot Vert samsetningar
Ef þú ert að leita nýrrar leiðar til að undirbúa hamborgara, prófaðu einn af þessum venjulegum aðferðum:
- Blönduðu baunirnar og settu þau á plank ásamt nokkrum pecans. Eldið í grill í um það bil 10 mínútur og þá efst með bláu osti. Leggðu plankið á grillið nógu lengi til að osturinn byrjaði að bræða.
- Stofnið baunirnar og bætið smjöri geitumost og sneið radísum eða kirsuberatómum.
- Tempura-steikið baununum og dýfðu þeim í krydduðu majónesi.
- Blöndu baunirnar. Settu beikon í kringum lítið knippu af hnýði. Setjið saumarhliðina niður á smurðri baksteypu og skiptið með salti, pipar og hvítlauksdufti. Eldið í um það bil 15 mínútur í 400 F ofninum.
- Saute haricots verts með shiitake (eða hnappur) sveppum, hvítlauk og karamelluðum lauk.
Hvernig á að frysta Haricots Verts
Hvort sem þú ert að vaxa með hrossa eða kaupa of stóran pakka fyrir fjölskylduna þína, þá er það gott að vita hvernig á að frysta sléttu baunirnar. Ferlið er einfalt.
- Blönduðu baunir í nokkrar mínútur í stórum potti af sjóðandi vatni.
- Tæmdu baunirnar í kolsýru og farðu þá strax í tilbúinn skál af ísvatni til að stöðva eldunina.
- Dreifðu baununum í einu lagi á smákökublaði sem er raðað með perkamentpappír. Ekki láta baunarnar snerta hver annan. Þetta kemur í veg fyrir að þau hrynji saman í klumpum.
- Frystið í að minnsta kosti eina klukkustund.
- Þegar baunirnar eru frosnar skaltu fjarlægja þær úr kökuhlífinni og pakka þeim í töskur eða ílát.